1248 W. Biedermann, 



lieber Fisteln (an Hunden) immer mehr zu verbessern, sowie in Hinblick auf deß 

 inzwischen bekannt gewordenen verschiedenen Bau der Drüsen in verschiedenen Ab- 

 schnitten des Magens das Sekret derselben nach Möglichkeit zu isolieren. In bezug 

 auf die chemische Zusammensetzung des Saftes war das Vorhandensein freier HCl 

 selbst durch Prout noch nicht über jeden Zweifel sichergestellt, und es erschienen 

 namentlich in den 40er Jahren des vorigen Jahrhunderts zahlreiche Arbeiten, in 

 denen die behauptete Anwesenheit von freier HCl im Magensaft auf das lebhafteste 

 bestritten und die verschiedensten anderen Säuren und sauren Salze für die saure 

 Reaktion verantwortlich gemacht wurden, so Milchsäure, Essigsäure, Buttersäure, 

 Phosphorsäure, ja sogar Flußsäure und endlich saures Calciumphosphat. Erst die 

 Untersuchungen C. Schmidts am Magensaft vom Hund, Schaf und dann auch 

 vom Menschen, welche im Jahre 1852 erschienen, brachten die Entscheidung. Es 

 ergab sich aus seinen Analysen, daß in dem Sekrete mehr HCl vorhanden war, 

 als durch die sämtlichen vorhandenen Basen gesättigt werden konnte. Die einzigen 

 Einwände, welche hiergegen erhoben werden konnten, waren, daß die Analysen 

 fehlerhaft seien oder organische Substanzen, welche HCl zu sättigen vermochten, 

 nicht in Rechnung gezogen wurden. Obwohl beide Einwände nicht erhoben wurden, 

 fuhren dennoch einige Physiologen fort, die allgemeine Richtigkeit der Schmidt- 

 sehen Folgerungen zu bestreiten. Da aber keine anderen Basen aufzufinden und 

 Wiederholungen der Analysen des Magensaftes nur Bestätigung der Angaben von 

 Schmidt erbrachten, ist und bleibt es eine unzweifelhafte Tatsache, daß der Magen- 

 saft freie HCl enthält. Daß der Inhalt des Magens jedoch, namentlich bei 

 Pflanzenfressern, häufig freie Milchsäure, auch wohl Essig- und Buttersäure ent- 

 hält, kann durchaus nicht geleugnet werden ; diese Säuren können mit der Nahrung 

 eingeführt oder im Magen selbst durch Gärung entstanden sein. 



Der ganze langjährige Streit um die Natur der Magensäure erklärt sich aus 

 der Schwierigkeit, bei Gegenwart von Chloriden vorhandene HCl als solche zu er- 

 kennen und von organischen Säuren zu unterscheiden. Abgesehen von der schon 

 erwähnten sichersten quantitativen Methode von C. Schmidt hat man neuerdings 

 eine ganze Anzahl organischer Farbstoffe zum qualitativen Nachweis der HCl 

 empfohlen, welche mit freien organischen Säuren, auch wenn dieselben in größerer 

 Menge vorhanden sind, eine andere Färbung geben, als mit wenig freier Mineral- 

 säure (Methylviolett, Günzbürgs Reagens, Kongorot, Tropäolin). Eine sehr be- 

 achtenswerte Schwierigkeit des Nachweises liegt aber auch darin, daß die sezernierte 

 freie Salzsäure nachträglich mit Eiweißkörpern des Mageninhaltes salzartige Ver- 

 bindungen eingeht, so daß wenigstens gewisse Reagentien versagen. Die hydro- 

 lytische Dissoziation dieser Eiweißsalze bedingt es, daß immer ein gewisser Anteil 

 von HCl in Freiheit gesetzt wird. „Daher kommt es, daß salzsaures Eiweiß, auch, 

 wenn die beiden Komponenten in äquivalenten Mengen vorhanden sind, doch sauer 

 reagiert. Versucht man in Gegenwart von salzsaurem Eiweiß HCl zu titrieren, so 

 wird in dem Maße, wie man Natronlauge hinzufügt und dadurch HCl neutralisiert, 

 neue HCl durch Hydrolyse frei. Der Umschlag erfolgt nicht an dem chemisch 

 neutralen, sondern an dem Punkt, der von der relativen Affinität des Eiweißkörpers 

 und des Indikators abhängt: Lackmus, Phenolphthalein, Rosolsäure geben die ganze 

 HCl an, so als ob Eiweiß gar nicht vorhanden wäre; Phlorogluciu- Vanillin (GÜNZ- 

 BURGs Reagens) und Tropäolin geben einen Wert, der dem mit physikalischen Me- 

 thoden ermittelten neutralen Punkte naheliegt; Kongorot u. a. liefern Werte, die 

 dazwischen liegen." (Cohnheim.) 



Es erscheint daher auch bei allen quantitativen Methoden der Bestimmung 

 freier HCl notwendig, die Säure resp. das Cl derselben aus den organischen Ver- 

 bindungen auszutreiben. Neben der ScHMiDTschen Methode hat sich ein von 

 MÖRNER und Sjöqvist (599) angegebenes Verfahren neuerdings in vielen Fällen 

 gut bewährt. Es beruht darauf, daß eine bestimmte Menge Magensaft mit BaCO, 



