Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1251 



■merkenswert, weil von anderen Autoren des öfteren die Anwesenheit 

 von Milchsäure im Magensaft der Wiederkäuer behauptet worden 

 ist. Es hat sich dann aber wohl immer um Verunreinigungen durch 

 Nahrungsbestandteile oder um Gärungen gehandelt. Der Gesamt- 

 stickstoffgehalt des reinen Saftes betrug 0,0526 Proz. Die Biuret-. 

 Xanthoprotein- und MiLLONsche Reaktion fielen positiv aus; der 

 neutralisierte Saft trübte sich beim Kochen, Zusatz von Essigsäure 

 verursachte die Ausfällung grober Flocken, die sich im Ueberschuß 

 der Säure kaum lösten (Mucin). (Grosser.) 



Im V' erlaufe einer Verdauungsperiode ändert sich die Zusammen- 

 setzung des Magensaftes sehr erheblich. Grosser ließ sein V^ersuchs- 

 tier längere Zeit (21 Stunden) hungern und verabreichte ihm dann 

 Heu, Brot und Rüben. Nach einstündigem ununterbrochenen Fressen 

 wurde der Magensaft stündlich aufgefangen und jede Portion ge- 



Es ergab sich, daß die mit dem Kauakt verbundene Nahrungs- 

 aufnahme nicht nur eine vermehrte Saftabsonderung zur Folge hatte, 

 sondern daß auch die Acidität des von dem kleinen Magen gelieferten 

 Saftes sehr bedeutend zunimmt. Erst von der 6. Stunde an trat 

 wieder eine deutliche Abnahme der HCl-Absonderung ein und hörte 

 von der 11. Stunde ab bei noch relativ großen stünd- 

 lichen Saft mengen ganz auf. Nach Scheunert kann der 

 bei Nüchternheit sezernierte Magensaft bei Wiederkäuern neutral, 

 ja sogar schwach alkalisch reagieren. Man bemerkt hier einen sehr 

 auffallenden Unterschied gegenüber dem Fleischfresser (Hund), bei 

 welchem die HCl-Konzentration wesentlich von der Schnelligkeit 

 der Sekretion abhängig ist, derart, daß der Magensaft in jedem Falle 



He gleiche oder nahezu gleiche Acidität besitzt. 



Die folgende Gegenüberstellung zeigt noch übersichtlicher 

 Differenzen des reinen Magensaftes von Ziege und Hund: 



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die 



