1256 W. Biedermann, 



ganzen Magen, abgesehen von der der Fundusdrüsenschleimhaut direkt 

 anliegenden Schicht, alkalisch. Bald tritt aber, und zwar zunächst 

 rechts und später auch links (Cardiaabteilung), saure Reaktion auf. 

 Hier bewirken Milclisäurebakterien bald eine lebhafte Gärung. 



Die Gesam tacidi tat des gemischten Mageninhaltes bei Pferden, 

 die im Anfang der Verdauung, wie schon erwähnt, gering ist, steigt 

 nach Grimmer (264, 265) langsam an, um frühestens in der 4. Ver- 

 dauungsstunde konstant zu werden. Die zu dieser Zeit auf HCl be- 

 rechnete Acidität ist etwa 0,3 Proz. Der wirkliche HCl-Gehalt liegt 

 aber viel niedriger, da die Acidität in den ersten Verdauungsstunden 

 vorwiegend durch Milchsäure bedingt wird. Im übrigen wurde sehr 

 oft eine Schichtung alkalischer oder neutraler, frisch abgeschluckter 

 Nahrungsmassen auf ältere, die stark sauer reagierten, beobachtet. 

 Tangl (619 a) konnte im Mageninhalt des Pferdes in den nächsten 

 Stunden nach der Nahrungsaufnahme keine freie HCl nachweisen. 

 War der Mageninhalt sauer, so rührte die saure Reaktion von Milch- 

 säure her. Bei trabenden Pferden fand er den Mageninhalt stets al- 

 kalisch. Demgegenüber fand Scheunert (564) den gemischten Magen- 

 inhalt immer sauer. Infolge der gewaltigen Speichelmengen und der 

 im Pferdemagen sehr lebhaft ablaufenden Milchsäuregärung liegen 

 die Verhältnisse für den Nachweis von Reaktionsunterschieden sehr 

 ungünstig und werden in den späteren Stunden durch das Auftreten 

 der HCl immer verwickelter. (Scheunert.) Stets wird durch die 

 Tätigkeit der Milchsäurebakterien ca. 1 Stunde nach Beginn der Ver- 

 dauung die Reaktion des Vormageninhaltes sauer Der sofort 



zu Beginn der Nahrungsaufnahme abgesonderte (durch HCl) saure 

 Magensaft (der Fundusdrüsenzone) wird aber zunächst durch den 

 mit der Nahrung ankommenden stark alkalischen Speichel und durch 

 die Eiweißkörper der Nahrung neutralisiert. Sehr bald nach Be- 

 endigung der Mahlzeit tritt in den der Fundusdrüsenschleimhaut an- 

 liegenden oberÜächlichen Schichten des Mageninhaltes salzsaure Re- 

 aktion auf, die allmählich gegen die zentralen Schichten vorschreitet 

 und schließlich im ganzen Mageninhalt herrscht. Die HCi-Konzeu- 

 tration nimmt im Mageninhalt allmählich immer mehr zu, beein- 

 trächtigt schließlich die diastatischen Vorgänge und Milchsäuregärung 

 und hebt beide erst stellenweise endlich im ganzen Magen auf." 

 (ScHATTKE, 554, Scheunert und Grimmer, 565.) 



Für den zweiteiligen Magen der fleischfressenden Säuger und 

 der hasenartigen Nager, sowie für den Labmagen der Wiederkäuer 

 darf es als sichergestellt gelten, daß dieselben Drüsen, w' eiche 

 HCl produzieren, auch das in seiner Wirksamkeit an 

 das Vorhandensein von Säure gebundene Ferment, das 

 Pepsin, erzeugen, und man wird schon aus diesem Grunde den 

 gleichgebauten Drüsen der Fundusregion des viergeteilten Schweine- 

 magens dieselbe Bedeutung zuschreiben dürfen. 



Lange bevor man die verschiedene Struktur der Schleimhaut des 

 Schweinemagens histologisch erkannte, war der Pepsingehalt der- 

 selben bekannt, und es knüpft sich an denselben sogar der erste Ver- 

 such, dieses Ferment rein darzustellen (Wasmann), und auch in der 

 Folge wurde die Schleimhaut des Schweinemagens (in toto) wegen 

 ihres außerordentlichen Fermentreichtums mit Vorliebe benutzt, um 

 künstliche Verdauungstlüssigkeiten (künstlichen Magensaft) zu be- 

 reiten (ist doch nach Petit (504) der Schweinemagen überhaupt am 



