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wie Grützner (271) fand, Sulfate, von denen die allergeringsten 

 Mengen die Verdauung fest vollständig verhindern. Schon Lösungen 

 von V2000' jä sogar Vioooo normal Salzgehalt (d. h, für trockenes 

 NaoSOt 0,007 bezw. 0,0014 Proz.) stören die Verdauung in auffälliger 

 Weise. Aehnliches beobachtete auch F. Klug (354) für (NH4)2S04 

 Es muß daher wohl eine spezifisch schädigende Wirkung der Sulfate 

 auf die Pepsinwirkungen angenommen werden. Nicht ohne Interesse 

 ist die Tatsache, daß sich nach Maly im Magensafte keine Sulfate 

 finden und daß, wie Stadelmann (610) feststellen konnte, Sulfate in 

 ähnlicher Weise schädigend auch auf die Tryp sin Verdauung ein- 

 wirken, indem sie in einer Lösung von 0,005 — 0,01 Proz. noch deut- 

 lich hemmten. In bezug auf die Pepsinwirkung findet Stadelmann 

 (1. p. p. 219) beim phosphorsauren Natron, Na^SOi und MgS04 eine 

 deutliche Verzögerung noch in einer Konzentration von 0,004 Proz., 

 während von NaCl eine solche mit Sicherheit nur noch in 0,01-proz. 

 Lösung beobachtet werden kann. 



Wenn Lösungen von steigendem Pepsingehalt in gleichem Volumen 

 auf gleiche Mengen von Eiweißkörpern (Fibrin) einwirken, so steigt 

 im allgemeinen mit dem Gehalt an Ferment die Lösungs- 

 geschwindigkeit anfangs schneller, später langsamer, bis sie 

 schließlich von einer gewissen Grenze bei fernerer Steigerung nicht 

 mehr in die Höhe geht. Der erste, der den Einfluß der Menge des 

 Pepsins auf die Magenverdauung einer Untersuchung unterzog, war 

 Brücke; er stellte seine Untersuchungen mit Magensaft an, dessen 

 Pepsingehalt ihm unbekannt war; er diluierte gleiche Mengen des- 

 sellDen in verschiedenen Mengenverhältnissen mit 0,1 Proz. HCl ent- 

 haltendem Wasser, w^odurch er Magensaft von verschiedenem Pepsin- 

 gehalt erhielt. Es wurden dann Fibrinflocken hinzugesetzt und beob- 

 achtet, in welcher Zeit sich diese in den einzelnen Flüssigkeiten lösten. 



Auch nach Maly (Hermanns Handb., Bd. 5, 2, p. 83) schreitet 

 die Verdauung um so rascher vor, je mehr Pepsin in 

 der Verdauungsflüssigkeit enthalten ist. Später haben 

 auch Ellenberger und Hofmeister (209, IX, p. 185) den Einfluß 

 des Pepsingehaltes auf die Verdauung untersucht. Sie gaben ver- 

 schiedene Mengen eines Extraktes der Magenschleimhaut zu je 20 g 

 0,2 — 0,4 Proz. HCl und fanden, daß die Verdauung nur bis zu 

 einer gewissen Grenze mit der Zunahme des Pepsin- 

 gehaltes stieg, sowie daß eine überflüssige Menge des 

 Fermentes der Verdauung nicht zum Vorteil gereicht, 

 sie vielmehr wesentlich beeinträchtigt. Hiermit stimmen 

 auch die Resultate der Untersuchungen von F. Klug (354) überein. 



Sehr genaue Untersuchungen über die Pepsinverdauung in Fällen, 

 wo die Fermentmenge wechselt, die HCl- und Eiweißmenge aber kon- 

 stant blieb, verdanken wir auch Sjöqvist (600). Er bediente sich 

 einer nach Sundbergs Methode hergestellten, anscheinend eiweiß- 

 freien Pepsinlösung und gelangte zur Aufstellung einer Regel, welche 

 schon Brücke annähernd gültig gefunden hatte, indem er zeigte, daß 

 eine Fibrinflocke zu ihrer Lösung in einer Pe])sin- HCl- Mischung inner- 

 halb gewisser Grenzen annähernd doppelt so viel Zeit braucht, als 

 wenn die Pepsinmenge doppelt so groß war. Nach einer völlig ver- 

 schiedenen Methode, wobei aus der Verdauungsflüssigkeit nach 16- 

 stündiger Digestion die Eiweißkörper mittels Fe2Cl6 ausgefällt wurden, 

 worauf polaristrobometrisch die zurückbleibende linksdrehende Sub- 



