Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1273 



Stehen/' Einen ebenso gelben Saft fand Spallanzani bei Eröffnung 

 des Magens bei einem Käuzchen, welches sehr lange gefastet hatte. 

 Der Geschmack war immer „ein wenig bitter und salzig". Den nach 

 gleicher Methode gewonnenen „Magensaft" von Falken fand Spal- 

 lanzani „aschgrau und ein wenig Hüssig" ; war aber der Vogel 

 nüchtern, so war der Saft „ziemlich hell und fast gänzlich ohne fremde 

 Teilchen; er hatte eine Farbe, die in das Blaßgelbe und Weiße fiel, 

 war sehr flüssig und ein wenig gesalzen und bitter". In der Folge 

 hat es sich als unzweifelhafte Tatsache herausgestellt, daß der chemisch 

 wirkende Verdauungssaft, der, wie bei den Säugetieren, HCl und 

 Pepsin enthält, ausschließlich von den Drüsen des „ Drüsen magens", 

 den Klug sehr mit Unrecht als „Vormagen" bezeichnet hat, abge- 

 sondert wird. Nach Tiedemanns und Gmelins Versuchen aus dem 

 Jahre 1831 hat sich erst wieder Wilczewsky (653) und auch nur 

 gelegentlich einer histologischen Arbeit mit Verdauungsversuchen an 

 Vögeln beschäftigt. Er bereitete aus der Schleimhaut des Drüsen- 

 und Muskelmagens von Tauben ein Extrakt mit 0,2-proz. HCl und 

 versuchte mit diesem künstlichen Magensaft, koaguliertes Eiereiweiß 

 zu verdauen. Je 10 g des filtrierten Extraktes wurden mit 20 ccm 

 0,1-proz. HCl gemischt und 1 g Albumin damit übergössen. Bei etwa 

 30° war nach 4—5 Stunden so gut wie nichts gelöst. Dagegen konnte 

 Klug (355, 356) bei ähnlichen Versuchen am Gänsemagen immer 

 deutliche Verdauung beobachten. 



Neuerdings hat Paira-Mall (488) unter Grützners Leitung den 

 Pepsingehalt der Magenschleimhaut bei Tauben, Hühnern und Krähen 

 untersucht. Die Schleimhaut des Drüsenmagens, wie auch die Horn- 

 schicht des Muskelmagens wurden bei 40^0 getrocknet, dann mit der 

 Schere fein zerkleinert und gleiche Gewichtsteile mit HCl von 1 Prom. 

 ausgezogen. Nach Grützners kolorimetrischer Methode wurde hierauf 

 der Pepsingehalt bestimmt. Es ergab sich in allen Fällen, „daß die 

 Magenschleimhaut einer hungernden Taube das meiste Pepsin 

 (bezw. Propepsin) enthält. Während der Verdauung wird dasselbe 

 ausgestoßen und gelangt in den Magensaft. Hierdurch verarmt die 

 Schleimhaut mehr und mehr an Pepsin und ist nach etwa 6—8 Stunden 

 der Verdauung daran am ärmsten. Dann beginnt wieder, wenn die 

 Verdauung beendet ist, ganz allmählich eine Neubildung. Die Schleim- 

 haut des Muskelmagens bildet kein Pepsin. Etwaige Spuren stammen 

 aus dem Drüsenmagen." (Paira-Mall.) Es ist bemerkenswert, daß 

 der Unterschied zwischen dem Pepsin reich tum des Hunger- 

 tieres und der P e p s i n a r m u t \v ä h r e n d der \' e r d a u u n g bei 

 den Tauben viel größer ist als etwa beim Hunde. Auch bei Hühnern 

 und Krähen gab die Schleimhaut des hungernden Magens viel mehr 

 Pepsin an die zur Extraktion verwendete HCl ab als die des in der 

 Verdauungsarbeit begriffenen. Mit diesen Ergebnissen stimmen die 

 Resultate späterer Untersuchungen von Braitmaier (84) vollkommen 

 überein. Er verwendete Gljzerinextrakte der getrockneten und fein 

 zerschnittenen Schleimhaut von „Hunger- und Freßtauben", welche 

 letztere nach 48-stündiger Nahrungsentziehung so viel Gerste erhielten, 

 als sie fressen mochten. Schon äußerlich erwies sich die Schleimhaut 

 des Drüsenmagens in beiden Fällen auffallend verschieden. Die der 

 Hungertiere zeigte „eine weißliche Farbe bei mattem undurchsichtigen 

 Aussehen", während sie bei den Freßtieren ein „rötlich-durchscheinendes 

 Aussehen" darbot. Immer fand sich nicht nur die Hornschicht des 



