Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1293 



Pepsins bedingt, weshalb beim Erwärmen beide Wir- 

 kungen fast parallel sinken." Es ist sehr bemerkenswert, daß 

 die Rinderinfuse bezüglich ihrer koagulierenden Wirkung durchaus 

 die Eigenschaften des „Parachymosins" im Sinne von Bang zeigen 

 (das gleiche gilt auch von erwärmten Kalbsinfusen). 



Auf Grund noch nicht veröffentlichter Versuche hält sich PtAKOCZY 

 für berechtigt, anzunehmen, daß ein mit dem Chymosin des Kalbs- 

 magens identisches oder demselben äußerst nahestehendes milch- 

 koagulierendes Ferment nicht nur im Magen von neugeborenen 

 Wiederkäuern — Schaf, Ziege — sondern auch von neuge- 

 borenen Pferden und Schweinen enthalten ist. Dagegen ist 

 es ihm nicht gelungen, bei erwachsenen Säugetieren wie auch bei 

 anderen Wirbeltieren und Wirbeilosen irgendwelche Anzeichen für das 

 Vorhandensein eines selbständigen milchkoagulierenden Fer- 

 mentes nachzuweisen. Mit Recht hebt er hervor, daß ein solches 

 Resultat auch von biologischen Gesichtsi)unkten aus als das am 

 meisten annehmbare erscheint. Sollte es daher, wie es den Anschein 

 hat, sich herausstellen, daß nicht nur dem Pepsin, sondern ganz all- 

 gemein allen Proteasen in mehr oder minder hohem Grade eine 

 labende Wirkung zukommen, so wäre dies doch nur eine zufällige 

 Begleiterscheinung. Das „Parachymosin" Bangs wäre dann nichts 

 weiter als Pepsin. Es bleibt abzuwarten, ob diese Auffassung Ra- 

 KOCZYs zutreffend ist. Jedenfalls kann man ihr den großen Vorzug 

 nicht absprechen, die ganze, leider noch immer sehr verworrene Lab- 

 frage dem biologischen Verständnis wesentlich näher gerückt zu haben. 



Wenn es sich im Kalbsmagen, wie es nun doch wohl als sehr 

 wahrscheinlich gelten darf, wirklich um eine vom Pepsin durchaus 

 verschiedene „Casease" handelt, so mußte es auch möglich sein, 

 beide Enzyme voneinander zu isolieren und Lösungen herzustellen, 

 welche einerseits labten, aber nicht verdauten, andererseits aber die 

 letztere Wirkung ohne die erstere zeigten. Wenn man Magensaft oder 

 Schleimhautextrakte mit verschiedenen Stoffen fällt, so erhält man in 

 der Regel Niederschläge, welche beide Fermentwirkungen zeigen, und 

 wenn man die eine Wirkung zum Teil vernichtet, so findet man auch 

 eine Abschwächung der anderen. Dennoch gelang es Hammarsten, 

 aus sehr chymosinreichen Kalbsmageninfusen durch Schütteln mit 

 Magnesiumkarbonat Lösungen zu gewinnen, welche kaum mehr auf 

 Fibrin wirkten, dagegen Milch noch rasch und kräftig koagulierten. 

 (Andererseits lassen sich durch Erwärmen auf 40*^ C Lösungen ge- 

 winnen, welche fast nur peptische Wirkung zeigten.) Auch Glaessner 

 (254) und Schrumpf (582) haben sich in dieser Richtung erfolgreich 

 bemüht. Doch handelt es sich in allen diesen Fällen immer um An- 

 wendung chemischer Eingriffe, durch welche eventuell Veränderungen 

 der Fermente herbeigeführt werden können. Auch haben Pawlow 

 und Parastschuk behauptet, daß in allen „reinen" Labpräparaten 

 (Chymosinpräparaten), die gar keine proteolytische Wirkung zu be- 

 sitzen schienen, diese stets auf die eine oder andere Weise nachzu- 

 weisen sei. Rakoczy hat sich daher bemüht, eine Trennung des 

 Pepsins vom Chymosin in Kalbsinfusen lediglich mit Hilfe physi- 

 kalischer Methoden zu erzielen, und gibt an, daß sich dies durch 

 eine unter gewissen Bedingungen erfolgende Dialyse mit nachfolgender 

 Abkühlung und Zentrifu gieren erreichen lasse. 



Es mag noch erwähnt sein, daß zugunsten der Hammarsten- 



