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sehen Lehre von einer spezifischen Verschiedenheit von „Chymosin" 

 und Pepsin auch der Umstand schwer ins Gewicht fällt, daß eine 

 Lab Wirkung auch bei Abwesenheit freier H-Ionen statt- 

 findet, während eine Pepsinverdauung unter solchen 

 Umständen nicht bekannt ist. 



Lipase des Magensaftes. Schon 185(3 hat Kölliker (361) Fett- 

 tröpfchen in der Magenschleimhaut von säugenden Hunden, Katzen 

 und Mäusen gesehen, und die gleiche Tatsache ist später auch von 

 anderer Seite beobachtet worden. Natürlich läßt sich hieraus nicht 

 ohne weiteres auf eine Verdauung und Resorption von Fett im Magen 

 schließen, doch gewinnen die erwähnten Beobachtungen erhöhtes In- 

 teresse durch den angeblichen Nachweis eines fettspaltenden 

 Enzyms (einer Lipase) im Magensaft, Nachdem bereits Marcet 

 eine solche Wirkung beobachtet hatte, sind dann später von Volhard 

 (636) eingehendere Untersuchungen veröffentlicht worden. Er erhielt 

 sowohl mit PAWLOV^^schem Magensaft wie mit Glyzerinextrakten der 

 Schleimhaut eine fermeutative Fettspaltung und gibt an, daß das be- 

 treffende Enzym hauptsächlich von den Drüsen der Fundusregion 

 produziert werde. Bei späteren Versuchen Frommes (241b) trat in 

 keinem Falle eine irgendwie nennenswerte Spaltung durch Extrakte 

 der Pylorusschleimhaut ein, auch bei solchen Magen nicht, deren 

 Fundusteil in ausgezeichneter Weise lipolytische Funktion zeigte. Es 

 scheinen diese Befunde zugleich einen Beweis dafür zu liefern, daß man 

 es nicht, wie wohl vermutet wurde, mit einem Uebertreten von 

 Pankreassaft in den Magen zu tun hat, sondern daß es sich um ein 

 au to cht hon gebildetes Ferment handelt. Extrakte aus Schweine- 

 magen erwiesen sich immer erst nach mehrtägiger Behandlung mit 

 Glyzerin als wirksam, auch ergaben sich Verschiedenheiten im Ver- 

 halten des Enzyms je nach der Tierart. Das Ferment des Schweine- 

 magens — sowohl das des Glyzerinauszuges wie der Trockensubstanz 

 — verhält sich gegen Säure und Alkali anders als das Ferment des 

 menschlichen oder des Hundemagensaftes. Letzterenfalls wirkt Alkali 

 schädlich, Säure nicht, während beim Schwein das Umgekehrte der 

 Fall sein soll. 



Wenn es so den Anschein hat, als sei die Existenz einer Magen- 

 lipase zweifellos erwiesen, so wird man doch wieder bedenklich, wenn 

 man erfährt, daß nur feinst emul gierte Fette gespalten werden 

 und daß, wie Laqueur (395 b) angibt, die Feinheit der Emulsion 

 geradezu ausschlaggebend ist für das Maß der Spaltung. Die Ver- 

 suche des letztgenannten Beobachters sind deswegen von besonderer 

 Bedeutung, weil sie sich auf die lipolytische Wirkung des Sekretes 

 eines „kleinen Magens" nach Pawlow beim Hunde beziehen. Zum 

 Nachweis bediente er sich, wie Volhard und Fromme, einer Eigelb- 

 emulsion. Es ergab sich, daß in dieser sehr feinen Emulsion durch- 

 schnittlich 20 Proz. des Gesamtfettes gespalten wurden. Um dem 

 Einwand zu begegnen, daß Bakterien die Ursache der Fettspaltung 

 im Magen sind, hatte schon Volhard Versuche mit angeblich sterilen 

 Schleimhautextrakten angestellt; auch Laqueur bereitete Eiemulsionen 

 mit Wasser, das reichlich Toluol enthielt: „die Spaltung trat auch 

 hier ein, war aber gegenüber der Spaltung in der gewöhnlichen 

 Emulsion geringer und hörte ganz auf, wenn Toluol in großem Ueber- 

 schuß zugefügt wurde'', was er auf „Verringerung bezw. Aufhebung 



