1298 W. Biedermann, 



die nur wenige Aminosäuren enthalten, die Eigenschaften von Albu- 

 mosen zeigen können, während Produkte von viel höherem Molekular- 

 gewicht unter Umständen nicht aussalzbar sind. Es ist nicht die 

 Molekulargröße ausschlaggebend für die Aussalzbarkeit, sondern der 

 Gehalt an bestimmten Aminosäuren. Sind am Aufbau von Peptonen 

 Tyrosin, Cjstiu und Tryptophan beteiligt, so können sie eventuell 

 aussalzbar sein, und zwar auch dann, wenn sie ein nicht sehr hohes 

 Molekulargewicht zeigen. Damit ist natürlich durchaus nicht ausge- 

 schlossen, daß es Eiweißabbauprodukte mit Albumosencharakter gibt, 

 die ein sehr hohes Molekulargewicht zeigen. Immerhin liegt nach 

 diesen Beobachtungen kein Grund mehr dafür vor, die Albumosen 

 ausschließlich als die nächsten Abbauprodukte der Proteine zu be- 

 trachten. Es ist bis zur völligen Klärung des fermentativen Eiweiß- 

 abbaues vorzuziehen, den Namen , Albumosen' ganz fallen zu 

 lassen und das ganze Gemisch der aus mehr als einer Aminosäure 

 bestehenden Abbauprodukte mit dem gemeinsamen Namen ,Pepton' 

 zu bezeichnen." (Abderhalden.) 



Es ließen sich die Albumosen als „aus salz bare Peptone", 

 die Peptone (in Kühnes Sinne) als „nicht aus salz bare Pep- 

 tone" bezeichnen. Von rein chemischen Gesichtspunkten aus wird 

 man diesen Erörterungen durchaus zustimmen dürfen. Ein anderes 

 aber ist es in praktischer oder richtiger in biologischer Hinsicht. Da 

 empfiehlt es sich doch, wie die folgenden Mitteilungen zeigen werden, 

 noch immer vorläufig an der alten KÜHNEschen Einteilung festzu- 

 halten. Der Begriff" Pepton ist eben, wie Abderhalden selbst be- 

 merkt, kein chemischer, sondern ein biologischer. 



Von diesem Gesichtspunkte aus sind auch alle die zahlreichen 

 Bemühungen zu beurteilen, verschiedene „Albumosen" und „Peptone" 

 aus den Verdauungsgemischen zu isolieren, und es soll auf dieselben 

 daher auch nicht weiter eingegangen werden. 



Soweit es sich um die rein chemische Wirkung von Magensaft 

 (Pepsin-HCl) auf Eiweißkörper handelt, spielt leider noch immer das 

 Fibrin die Hauptrolle, obschon wir zurzeit in der Lage sind, viel 

 einheitlichere Körper (im chemischen Sinne) verwenden zu können. 

 Wir kennen eine ganze Menge kristallisierbarer Eiweißstoffe, deren 

 Reinheit ja auch noch zweifelhaft erscheint, die aber jedenfalls ein 

 besseres Material darstellen als ein so wenig scharf charakterisiertes 

 Gemenge, wie das Fibrin. Nach der ziemlich allgemein verbreiteten 

 Annahme geht die hydrolytische Spaltung des Eiweißes unter nor- 

 malen Verhältnissen bei Einwirkung von Pepsin und HCl nicht über 

 die Peptone (in Kühnes Sinne) hinaus. [„Der Abbau der Ei- 

 weißkörper durch die Einwirkung von Magensaft ist 

 kein sehr weitgehender. Es entstehen hauptsächlich 

 m e li r oder weniger kompliziert gebaute Peptone. 

 Aminosäuren lassen sich unter n o r m a le n V e r h ä 1 1 n i s s e n 

 nicht nachweisen" (Abderhalden).] Dieser Ansicht stehen aller- 

 dings andere Beobachtungen gegenüber, denen zufolge die Spaltung 

 bei peptischer Verdauung über Peptone hinausgeht, wenn nur die 

 Dauer der Einwirkung eine genügende ist. Schon Hoppe- 

 Seyler (Lehrb., 1881, p. 228) hatte seinerzeit behauptet, „daß bei 

 verlängerter Einwirkung der Verdauungsflüssigkeit sich aus den Pep- 

 tonen langsam Leucin, Tyrosin und unbekannte Körper bilden". 

 Später hat Bergmann (53) das Vorhandensein von „Erepsin", einem 



