Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1299 



Enzym , welches von Cohnheim in der Darmschleimhaut nachge- 

 wiesen wurde und lediglich Peptone (Albumosen) anzugreifen vermag, 

 auch für die Magenschleimhaut des Kaninchens behauptet. Er fand 

 allerdings nur schwache Tryptophanreaktion, wenn Wasserextrakte 

 der Schleimhaut in alkalischer Lösung mit Peptonen zusammen- 

 gebracht wurden. Gerade der Umstand aber, daß sich diese Angaben 

 nicht auf wirklich reinen Magensaft, sondern eben nur auf Extrakte 

 der Schleimhaut oder käufliche Pepsinpräparate beziehen , gibt zu 

 Zweifeln Anlaß. Abderhalden und Rostoski (IIa), welche mit 

 dem reinen Sekret eines „kleinen Magens" nach Paw^lov^^ arbeiteten, 

 fanden auch bei sehr langer Dauer des Versuches bei Anwendung 

 von Edestin in keinem Falle erheblichere Mengen von Aminosäuren, 

 nur Spuren von Tyrosin ließen sich feststellen. Dagegen traten bei 

 Verwendung eines von Grübler bezogenen Pepsinpräparates nach 

 kurzer Zeit bei Einwirkung auf Casein freie Aminosäuren und speziell 

 Tryptophan auf (6). Dasselbe Resultat ergaben neuere Untersuchungen 

 (4), in denen Lösungen von Peptonen, die aus Eiereiweiß, Gelatine 

 und Seide hergestellt waren, optisch unter Zusatz von (Hunde-)Magen- 

 saft oder HCl gleicher Konzentration auf ihr Drehungsvermögen ge- 

 prüft wurden. Es ließ sich auch bei vielstündiger Ein- 

 wirkung keine wesentliche Veränderung feststellen. 

 So erscheint es verständlich, daß auch die bis jetzt zugäng- 

 lichen Polypeptide von Magensaft nicht angegriffen 

 werden, und es ist gerade hierin ein scharfer Unterschied zwischen 

 den beiden wichtigsten proteolytischen Enzymen der Wirbeltiere, dem 

 Pepsin und Trypsin gegeben. Während z. B. das letztere das Dipeptid 

 Gly cy 1-1 -Tyrosin in kurzer Zeit zum weitaus größten Teil in 

 seine beiden Komponenten Glykokoll und 1-Tyrosin zerlegt, findet 

 unter der Einwirkung von Pepsin-HCl keine nachweisbare Hydrolyse 

 des genannten Peptides statt. 



Abderhalden und Rona (6) verdanken wir auch den sicheren 

 Nachweis der peptischen Natur des im Sekret der Pylorusdrüsen 

 enthaltenen Enzyms. In Uebereinstimmung mit früheren Angaben 

 ließ sich zeigen, daß der Saft des isolierten Pförtnerteiles des Magens 

 in alkalischer Reaktion, d. h. in dem Zustande, in dem das Ferment 

 zur Abscheidung gelangt, wirkungslos ist. Dagegen war dessen Akti- 

 vierung durch Säure bei Versuchen mit Casein leicht nachzuweisen. 

 Das Dipeptid Glycyl-1-Tyr osin blieb in allen Fällen 

 (wie auch bei Verwendung von Fundussaft) unangegriffen. Wurde 

 dagegen aktiver Pankreassaft verwendet, so ließ sich schon nach 

 einer halben Stunde die Ausscheidung von Tyrosin erkennen und 

 nach 6 Stunden war die ganze Flüssigkeit mit Kristallen dieser 

 Aminosäure angefüllt. 



3. Die natürliche MagenTerdauuiig. 

 a) Fleischfresser (Hund). 



Ganz im Gegensatze zu den ältesten grundlegenden Versuchen 

 von Reaumur, Spallanzani, Beaumont u. a. hat man sich seit 

 Eberles Entdeckung, daß schon durch bloße Extraktion der Magen- 

 schleimhaut mit angesäuertem Wasser ein wirksamer „künstlicher 

 Magensaft" erhalten werden kann, ganz vorwiegend mit dem Studium 



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