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der chemischen Wirkung derartiger Extrakte resp. Fermentlösungen 

 auf Eiweißstoffe im Reagenzglase beschäftigt und hierbei die natür- 

 lichen Verdauungsvorgänge im Magendarmkanal in ungebührlicher 

 Weise vernachlässigt. Ja es möchte fast scheinen, als hätte man über 

 der rein chemischen Untersuchung der Eiweißverdauung beim Fleisch- 

 fresser die nicht minder wichtigen Veränderungen der Pflanzennahrung 

 im Magen der Pflanzenfresser ganz vergessen. Nur so ist es erklär- 

 lich, daß, wie auf anderen Gebieten der Physiologie das Kaninchen, 

 so auf dem der Verdauungslehre der Hund fast allein eine maßgebende 

 Rolle spielte und zum Teil noch spielt. Welch interessante und wich- 

 tige Fragen aber gerade hier der vergleichenden Physiologie sich 

 bieten, dafür zeugen nicht nur die so sehr wechselnden Bau- und 

 Strukturverhältnisse nur allein des Säugetiermagens, die zweifelsohne 

 mit den besonderen Ernähr ungs Verhältnissen der betreffenden Tiere 

 zusammenhängen, sondern auch insbesondere die schönen und erfolg- 

 reichen Versuche von Ellenberger und seinen Schülern über die 

 Verdauung verschiedener Haussäugetiere. Wie wenig man aber selbst 

 beim Hunde über die Veränderungen, welche die Nahrung im Magen 

 erleidet, bis in die neueste Zeit wußte, das lehrt sehr bald eine Ueber- 

 sicht der einschlägigen Arbeiten. 



Die ersten systematischen Untersuchungen wurden auf Anregung Ludwigs 

 1879 von A. Schmidt-Mühlheim unternommen. Er fand im Magen von Hunden, 

 die er mit Fleisch gefüttert hatte und nach verschieden langer Zeit tötete, 

 den weit überwiegenden Teil des N in ungelöster Form. Er trennte durch Kochen 

 und folgendes Auspressen in Leinwand das Gelöste vom Ungelösten. Im gelösten 

 Teil übertraf der Anteil der Peptone jederzeit beträchtlich die einfach gelösten Eiweiß- 

 stoffe. Die Magenverdauung begann stets bald nach erfolgter Einfuhr des Futters, 

 erreichte ihren größten Umfang um die 2. Stunde und nahm von da bis gegen die 

 9. Stunde langsam ab, um erst gegen die 12. Stunde ihr Ende zu erreichen. Ueber- 

 raschen mußte auch die physikalische Beschaffenheit des Mageninhaltes. Während 

 künstliche Verdauungsversuche nur bei Gegenwart einer beträchtlichen Menge Wasser 

 günstigen Erfolg liefern, fand Schmidt-Mühlheim den Mageninhalt (wenigstens in 

 den ersten 6 Stunden) von einer so trockenen Beschaffenheit, daß er krümelig aus- 

 einanderfiel. Dies erklärt sich aber wohl aus dem Umstände, daß immer nur die 

 der Wand anliegenden Teile verflüssigt und dann alsbald in den Pylorus befördert 

 werden. 



Cahn (Ztschr. f. klin. Med., Bd. 12) entnahm dem ]Magen von mit Fleisch- 

 pulver gefütterten Hunden mittels der Schlundsonde Proben und fand regelmäßig 

 schon nach einer halben Stunde beträchtliche Mengen von Verdauungsprodukten. 

 Acidalbumin war immer nur in geringen Mengen nachweisbar, eine 

 Tatsache, welche auch Zunz (666) konstatierte. Die Hauptmenge 

 von Abbauprodukten des Eiweißes bestand im Fundus (zu 80 bis 

 95 Proz.) aus Albumosen (im Sinne Kühnes) und durchschnittlich 

 nur zu 10 Proz. aus Peptonen (im Sinne Kühnes). Kristallinische End- 

 produkte (Aminosäuren) fanden sich nur in verschwindenden Spuren. 



Füttert man einen Hund mit fein gehacktem Fleisch, so liegt, wie Cohnheim 

 angibt, im Magen „während der ganzen Verdauungszeit ein Fleischklumpen, der 

 nur außen locker und schlüpfrig wird und sich allmählich verkleinert. Nur spär- 

 liche Flüssigkeit läßt sich mit der Sonde oder aus einer Fistel gewinnen; sie be- 

 steht aus den paar Kubikzentimetern des Antrum pylori und aus dem Rande de> 

 Fleischklumpens, der sich gerade verflüssigt. Man findet darin ein Gemenge voi> 

 Acidalbumin, Albumosen und wenig Pepton. Die Hauptmasse des 

 Mageninhaltes ist kaum verändertes festes Fleisch. Und zur selben 



