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anteil an der Ausnutzung der Kohlehydrate seitens der Carnivoren zukommen. 

 Immerhin ist auch die Speichelamylase im Magen noch eine Zeitlang wirksam, bis 

 die HCl allmählich an die Speisen gelangt. Wie Wohlgemüth (655 c) zeigte, üben 

 die bei diesem Prozeß der Neutraiisieruug entstehenden NaCl-Mengen eine gewaltig 

 fördernde Wirkung auf die Amylase aus, so daß [also auch im Magen noch ein 

 ziemlich erheblicher Stärk eabbau vor sich geht. 



Im Inhalt des Magens fanden Ellenberger und Hofmeister 

 in keinem Falle Zucker, wohl aber regelmäßig Erjthrodextrin und lös- 

 liche Stärke (in der 4. Stunde bis zu 2 Proz.). Die naheliegende Ver- 

 mutung, daß es sich hier nur um eine Wirkung der HCl des Magen- 

 saftes handelt, suchte später Friedenthal (238) durch Versuche zu 

 widerlegen. Er prüfte ganz reinen, speichelfreien Magensaft vom 

 Hunde und fand ihn stets diastatisch wirksam, und zwar 

 ließen sich in einer mit dem mehrfach filtrierten Sekret unter Zusatz 

 von Chloroform versetzten Lösung von löslicher Stärke nach 3-stün- 

 diger Digestion bei 40 ^^ C neben Erjthrodextrin immer auch 

 geringe Mengen eines reduzierenden Zuckers (Maltose) 

 nachweisen. Eine reine verdünnte Lösung von HCl in der Konzen- 

 tration des Magensaftes (0,4— 0,5-proz.) erwies sich selbst bei 24- 

 stündiger Einwirkung als unfähig, Erjthrodextrin aus Stärke zu bilden. 

 Er glaubt demnach, daß im Magensaft des Hundes neben HCl und 

 Pepsin auch eine Amjlase vorkommt, welche mit dem Ptjalin des 

 Speichels nicht identisch ist. (Friedenthal.) 



Sieht man von dieser immerhin noch zweifelhaften amjloljtischen 

 Wirkung des Hundemagensaftes ab , so darf man wohl die 

 Magen Verdauung, wie es der natürlichen Ernährungs- 

 weise entspricht, bei den Carnivoren als einen in der 

 Hauptsache und von Anfang bis zu Ende wesentlich auf 

 Proteoljse gerichteten Vorgang bezeichnen. Ganzanders 

 gestalten sich aber die Dinge bei dem von Natur aus Omnivoren 

 Schwein. Es ist das Verdienst Ellenbergers, zuerst und mit 

 Nachdruck darauf hingewiesen zu haben, daß man es hier bei Fütte- 

 rung mit einer aus Eiweiß und Kohlehjdraten (Stärke) bestehenden 

 Nahrung mit zwei ziemlich scharf gesonderten Perioden 

 der Verdauung zu tun hat, einer ersten amjloljtischen 

 und einer darauffolgenden proteolj tischen (oder rich- 

 tiger proteolj tisch -amjloljtischen). Werden Schweine mit 

 Körnerfutter gefüttert, so wird während des Fressens und 1 — 2 Stunden 

 nachher wesentlich nur die Stärke verdaut und in lösliche Stärke, 

 Dextrin und Maltose umgewandelt, wobei infolge der bald eintretenden 

 Milchsäuregärung ein Teil des Zuckers weiterhin in Milchsäure über- 

 geht. Diese (während des Fressens und kurz nachher rein und später 

 vorwiegend amjlol jtische) Periode wird wesentlich durch den 

 beim Kauen abgesonderten, mitverschluckten Speichel bewirkt. Au 

 sie schließt sich eine Periode gemischter (p r o t e o - und a m j 1 o - 

 Ijtischer) Verdauung an. In der Cardiagegend (linke Magenhälfte) 

 dauert die Amjloljse neben geringgradigen proteoljtischen Vorgängen 

 fort, während in den tiefer, dem Pjlorus näher und mehr rechts 

 liegenden Partien (Fundus- und Pjlorusregion) die Proteoljse vor- 

 herrscht und die Amjloljse abnimmt, so daß sich nach und nach hier 

 eine rein proteoljtische Verdauung entwickelt. Diese gemischte Periode 

 ist von ziemlich langer Dauer. Sie beginnt etwa um die 2. — 3. Ver- 



