Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1313 



fütterte er sie an einen zweiten Hund und endlich einem Huhne. 

 Obschon dieselbe nun drei Tiere durchwandert hatte, fanden sich doch 

 noch 33 Proz. des gefütterten N und 66 Proz. der übrigen Bestand- 

 teile vor, welche der Verdauung widerstanden hatten. Es liegt dies 

 ohne Zweifel nur daran, daß hier die Nährstoffe in unverdaulichen 

 CellulosehüUen eingeschlossen liegen, und erhebt sich daher nament- 

 lich bei allen phytophagen Tieren vor allem die Frage: wie wird 

 die Cellulose beseitigt? Daß dies auf mechanischem Wege nur 

 in äußerst unvollständiger Weise geschieht, dürfte selbst in den Fällen 

 kaum zu bezweifeln sein, wo, wie beim Pferd und Schwein, stärke- 

 reiches Körnerfutter fleißig und anhaltend gekaut wird. Nach Brummer 

 (95) soll von Hafer, der mit Häcksel vermischt ist, nur Vioo—Vsoo Teil 

 sich unverdaut im Kot finden, und von Hafer ohne Häckselzusatz 

 V46 Teil, bei gierigem Fressen aber allerdings bis zu 10 Proz. Es 

 wurde daher auch des öfteren empfohlen, den Hafer gequetscht 

 zu verfüttern und so eine bessere Ausnützung zu ermöglichen. In 

 noch ungleich höherem Maße leisten aber andere pflanzliche Nahrungs- 

 mittel, wie Gras, Blätter, Heu, Stroh u. a., Widerstand, und zwar um 

 so mehr, als diese Stoffe off nur ganz unvollkommen gekaut abge- 

 schluckt werden. Sicherlich ist, namentlich bei den Wiederkäuern, 

 die Bedeutung des Kauens und der dadurch bewirkten mechanischen 

 Zerkleinerung der Nahrungsteile nicht zu unterschätzen. Aber selbst 

 hier würde dies für die Auswertung derselben nicht entfernt aus- 

 reichen, wenn nicht durch gewisse chemische Prozesse, die sich in den 

 Vormägen abspielen, eine Vorbereitung und Aufschließung bewirkt würde. 



Der nächstliegende Gedanke wäre natürlich die Annahme einer 

 richtigen Celluloseverdauung durch Enzyme, welche, vom Tier selbst 

 bereitet, im Magen resp. in den Vormägen zur Wirkung gelangen. 

 Was den Speichel betrifft, so hatte seinerzeit V. Hofmeister (318a) 

 behauptet, daß bei Behandlung pflanzlicher Futtermittel (hauptsächlich 

 Gras) mit gemischtem Speichel vom Schaf große Mengen (bis zu 

 80 Proz.) von Rohfaser der Auflösung verfallen; der Speichel des 

 Rindes hingegen hatte auf Rohfaser (aus Gras durch, die übliche Be- 

 handlung dargestellt) nur eine innerhalb der analytischen Fehlergrenzen 

 liegende Wirkung. Da alle späteren Versuche, die darauf gerichtet 

 waren, eine Celluloseverdauung durch das Sekret der Speicheldrüsen 

 anderer Tiere (Rind, Pferd) nachzuweisen, negativ verliefen und auch 

 Extrakte aus den Speicheldrüsen des Pferdes und der Wiederkäuer 

 eine solche Wirkung nicht auszuüben vermochten, so waren die Re- 

 sultate Hofmeisters unwahrscheinlich und eine Nachprüfung dringend 

 geboten. Einer solchen unterzog sie später Scheunert (560). Um 

 zu den Versuchen genügende Speichelmengen zu gewinnen, wurde 

 den ösophagotomierten Tieren (Schafen) ein harter Gegenstand ins Maul 

 gebracht und das abgesonderte Sekret nach dem Abschlucken aus der 

 Fistel aufgesammelt. Die so gewonnene trübe alkalische 

 Flüssigkeit erwies sich immer als ganz wirkungslos auf 

 Cellulose, und es beruhen daher die Angaben Hofmeisters sicher 

 auf einem Irrtum. 



Für den Magensaft ist meines Wissens das Vorhandensein 

 einer „Cytase" niemals behauptet worden. Dagegen will MacGillawry 

 (Jahresber. f. Chem., Bd. 30, 1877, p. 982) aus dem Processus vermi- 

 formis des Kaninchens ein Ferment durch Glyzerin extrahiert haben, 

 welches Cellulose verdaut, und ebenso behauptete Schumlewitsch 



Handbuch d. vergl. Physiologie. II. 1. 83 



