Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung, 1319 



zum kleinen Teil um Stärke, die beim Kauen durch Zertrümmerung 

 der Samenkörner frei wurde; inwieweit auch diastatische Prozesse in 

 Betracht kommen, welche durch das in dem Samen enthaltene amylo- 

 lytische Enzym (Diastase) vermittelt werden, wird später noch zu er- 

 örtern sein. Der gebildete Zucker wird dann sehr bald zu einem 

 guten Teil in Milchsäure übergeführt, auch findet unter Umständen 

 nicht unerhebliche Gasentwicklung statt (CO2, H), die wohl auf Ver- 

 gärung eines geringen Anteiles von Cellulose zu beziehen sein dürfte,, 

 deren Hauptmenge unverändert in den Darm befördert wird. 



Was nun die Verdauung von Eiweißkörpern im Magen 

 des Pferdes betrifft, so liegen darüber Untersuchungen namentlich 

 von ScHEUNERT uud RosENFELD (572, 539, 557) vor. Die Versuchs- 

 tiere erhielten nach einer 24-stündigen Hungerperiode je 1500 g 

 analysierten Hafer und wurden dann in bestimmten Zeitabschnitten 

 (1/2, 1, 2, 3, 4 und 6 Stunden) nach Beendigung der Mahlzeit ge- 

 tötet. Der Magen wurde entsprechend den drei anatomischen Ab- 

 teilungen abgeschnürt, der Inhalt mit einer hydraulischen Presse aus- 

 gepreßt und zentrifugiert. Von der stets trüben Flüssigkeit wurde 

 ein kleiner Teil im Eisschrank klar filtriert und zur Bestimmung des 

 gelösten N verwendet, während im Rest die Koagulation des Eiweißes 

 bei Siedetemperatur und Ausfällung des Acidalbumins durch Neutrali- 

 sation vorgenommen wurde. Im klaren eiweißfreien Filtrat wurde der 

 N bestimmt und dann die Verteilung desselben auf die einzelnen 

 Eiweißabbauprodukte ermittelt. 



Die beistehende Tabelle gibt eine Uebersicht davon im gesamten 

 Mageninhalt während einer Verdauungsperiode. 



„Auf den ersten Blick fallen die großen Mengen von Syntonin 

 und gelöstem, aber noch koagulablem Eiweiß auf, die im 

 Magen des Pferdes im Gegensatz zu den Carnivoren und Omnivoren 

 (Schwein) enthalten sind. Schon Grimmer (264) hatte auf diese auf- 

 fällige Besonderheit hingewiesen. Deutlich zeigt auch die Tabelle, 

 daß die Menge dieser Körper mit der Dauer der Verdauung abnimmt. 

 Mit dem Sinken dieser dem nativen Eiweiß sehr nahestehenden Körper 

 geht ein Ansteigen der Abbauprodukte (Albumosen und 

 Peptone) Hand in Hand. . . . Der wichtigste Schluß, den die Tabelle 

 zuläßt, ist aber der, daß die beim Hunde gemachte Beobach- 

 tung, daß die Eiweißverdauungsprodukte im Magen in 

 weit überwiegender Menge aus Albumosen neben ge- 

 ringen Mengen tieferer Abbauprodukte bestehen, für 

 das Pferd nicht zutrifft. Wir finden beim Pferd zwar auch 

 Albumosemengen, die im allgemeinen größer sind als die Mengen der 

 anderen Abbauprodukte, neben ihnen sind aber stets beträchtliche 

 Mengen Peptone und Restkörper vorhanden. Beim Hunde dagegen 



