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findet man Peptone (im Sinne Kühnes) höchstens in sehr geringen 

 Mengen oder man vermißt sie ganz" (dies trifft allerdings nur für 

 den Fundusteil, nicht für den Pylorusabschnitt zu; vgl. oben). (Scheu- 

 NERT.) „Während beim Hunde meist 80— 90 Proz., fast regelmäßig 

 aber mehr als 50 Proz, des unkoagulablen N als Albumosen und nur 

 sehr geringe Mengen oder gar keine Peptone gefunden werden, be- 

 steht der inkoagulable N des Mageninhaltes vom Pferd im höchsten 

 Falle aus 54 Proz. Albumosen-N, meist aber aus weniger als 50 Proz. 

 und stets aus 20—40 Proz. Pepton-N. Das hier besonders deutlich 

 zutage tretende regelmäßige Vorkommen großer Mengen von abiureten, 

 N-haltigen Substanzen findet seine Erklärung zum Teil im Gehalt der 

 pflanzlichen Nahrung an solchen Stoffen, dann aber wohl auch in der 

 Tätigkeit der proteolytischen Nahrungsmittelfermente." (Scheunert.) 

 Eine sehr bemerkenswerte Differenz zwischen Hund und Pferd be- 

 steht in bezug auf die Verteilung der Albumosen, Peptone 

 und der niederen „abiureten" Spaltungsprodukte über 

 die einzelnen Magenabteilungen. Während beim Hunde die 

 Peptone sich ganz vorzugsweise im Antrum pylori, die Albumosen 

 dagegen im Fundusteile vorfinden, liegen die Verhältnisse beim Pferde 

 ganz anders. „Die Albumosen verteilen sich auf alle Magenabteilungen 

 fast gleichmäßig, die Peptone sind zwar in geringerer Menge als die 

 Albumosen zugegen, doch sind sie in allen Magenabteilungen so 

 reichlich vorhanden, daß von einem derartigen Ueberwiegen der Al- 

 bumosen, wie es beim Hunde der Fall ist, beim Pferde nicht die 

 Rede sein kann. Ebenso überwiegen beim Pferde im Antrum pylori 

 die Peptone keineswegs über die Albumosen." (Scheunert.) 



In Hinblick auf die große Ausdehnung der drüsenlosen Vor- 

 magenabteilung im Magen des Pferdes könnte man der Meinung sein, 

 daß die Proteolyse im cardiaseitigen Abschnitt kaum zur Geltung 

 kommen würde und sich ganz vorzugsweise auf den Fundusteil be- 

 schränkte. Dies ist aber keineswegs der Fall. Ebensowenig wie 

 sich in den ersten Stadien der Verdauung die Amylolyse auf den 

 Cardiasack beschränkt, was bei manchen Nagern (Mäuse, Hamster) 

 in so ausgeprägter Weise der Fall ist, läßt sich beim Pferde 

 irgendeiner der Magenabteilungen eine spezifische 

 Bedeutung für die Eiweißverdauung zusprechen. 

 Wenngleich im Fundusdrüsenteil des Magens und im Antrum eine 

 offenbar umfangreichere und raschere Eivveißspaltung als in der Vor- 

 magenabteilung abläuft, so kann von einer deutlichen Sonderstellung 

 dieser Magenabteilung nicht gesprochen werden. „Es tritt sogar 

 die Proteolyse cardiaseitig viel früher ein, als man in 

 Hinblick darauf vermuten sollte, daß die von den Fundusdrüsen pro- 

 duzierte HCl erst spät die stark alkalischen, speichelreichen Inhalts- 

 massen des cardialen Magenabschnittes in solcher Konzentration durch- 

 dringt, daß das Pepsin wirken kann. Dieser frühe Eintritt der Proteo- 

 lyse erklärt sich aus zwei Umständen, nämlich aus dem raschen Auf- 

 treten großer Mengen von Milchsäure, in deren Gegenwart das Pepsin 

 auch beim Fehlen von HCl oder beim Vorhandensein einer unge- 

 nügenden HCl- Konzentration wirken kann, und sodann aus dem Vor- 

 handensein der proteolytischen, auch bei alkalischer oder neutraler 

 Reaktion wirksamen Fermente in der Nahrung dieser Tiere. So er- 

 klärt sich das Vorkommen nicht unerheblicher proteolytischer Vor- 

 gänge trotz Fehlens genügender HCl-Mengen, also bei ganz schwach 



