Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1323 



der Verdauung bestehenden möglichst entsprachen. Es wurden daher 

 ., Autodigestionsversuche" angestellt und z. B. Hafer in einer Mischung 

 mit 60 — 70 Proz. Wasser bei Körpertemperatur in den Brutschrank 

 eingestellt. Die Analyse der abgepreßten Flüssigkeit ergab, daß in 

 dem Digestionsgemisch eine lebhafte, mit der Zeit zunehmende Zucker- 

 bildung eingetreten war. War aber der Hafer vorher auf 100 "^ er- 

 hitzt worden, so konnte eine Zunahme der etwa vorher bereits vor- 

 handenen Zuckermenge, also ein amylolytischer Vorgang, nicht be- 

 obachtet werden. Es wurde dann auch durch Fütterungsversuche 

 festgestellt, daß die im Magen ablaufende Amylolyse bei der Verab- 

 reichung von gewöhnlichem Hafer beträchtlicher ist als bei der Ver- 

 abreichung von Hafer, dessen Enzyme vorher vernichtet worden waren. 

 „Von zwei Pferden erhielt, nachdem der Magen durch 36-stündiges 

 Hungern von den Resten früherer Mahlzeiten befreit worden war, das 

 eine 2 kg rohen Hafer, während das andere ebensoviel vorher 5 Mi- 

 nuten in siedendem Wasser erhitzten Hafer vorgelegt bekam. 2 Stunden 

 nach Beendigung der Mahlzeit wurden die Tiere getötet und der 

 Mageninhalt auf den Gehalt an Zucker und Milchsäure geprüft. 

 Während das mit rohem Hafer gefütterte Pferd einen Zuckergehalt 

 von 1,5 Proz. und einen Säuregrad von 0,4 Proz. im Mageninhalt 

 aufwies, wurden bei dem mit gekochtem Hafer gefütterten Tier nur 

 0,5 Proz. Zucker und 0,1 Proz, Milchsäure gefunden. Es geht daraus 

 hervor, daß im rohen Hafer ein durch Siedehitze zerstör- 

 bares, unter den im Magen gegebenen Bedingungen 

 kräftig wirkendes amyloly tisch es Enzym vorhanden ist 

 und daß ein nicht unbeträchtlicher Teil der im Magen 

 ablaufenden Stärke Verdauung der Wirkung dieses En- 

 zymes zugeschrieben werden muß. 



Selbstverständlich ist es unbedingt erforderlich, bei jedem solchen 

 Versuch den Zuckergehalt des Rohfutters zunächst genau zu be- 

 stimmen, zumal er in den einzelnen Fällen großen Schwankungen 

 unterworfen ist. So enthält Buchweizen gar keinen oder nur Spuren 

 mit Wasser extrahierbaren Zucker. Dagegen finden sich in Lupinen 

 3,4 Proz., im Wiesenheu 2 Proz., in Gerste, Roggen, Hafer ca. 0,2 bis 

 0,5 Proz., in Kartoffeln, Reis und Stroh 0,1 Proz,; auch schwankt der 

 Zuckergehalt bei einem und demselben Futtermittel innerhalb weiter 

 Grenzen (Hafer zwischen 0,2 — 0,5 Proz,), Bei Autodigestionsversuchen 

 steigt er unter günstigen Bedingungen bei Mais auf das 10-fache, 

 bei Wicken um das 5-fache, bei Pferdebohnen um das 4-fache. bei 

 Lupinen um das 3-fache der ursprünglich in den rohen Samen ent- 

 haltenen Zuckermenge. 



Ganz entsprechende „Autodigestionsversuche" stellte später Bergmann (53) 

 mit fein zerschnittenem Heu und Stroh an. Je 5 g gewöhnHchen und vorher im 

 Autoklaven erhitzten Wiesenheues wurden unter Zusatz von 2 Proz, Toluol mit je 

 100 com Wasser bei 38° 4 Tage lang digeriert. Nach Filtration wurde der Gehalt 

 an reduzierendem Zucker nach Knapp titriert. Als Glykose berechnet fanden sich 

 in dem Extrakt von gewöhnhchem Heu 6 — 9 Proz., in dem von vorher erhitztem 

 durchschnittlich 3 Proz. Zucker; bei Benutzung von Stroh waren die Unterschiede 

 noch beträchthch größer (14 und 3 Proz.). Leider macht Bergmann keine An- 

 gaben über den Zuckergehalt des von ihm benutzten trockenen Heues und Strohes 

 vor der Digestion. Nach den oben stehenden Angaben Ellenbergers ist er aber 

 wohl als sehr gefing vorauszusetzen. Als Stütze der von ihm aus den Versuchen 

 gezogenen Schlußfolgerung, „daß im Heu und Stroh zuckerbildende Enzyme vor- 



