Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1329 



nach außen gelangten Körner oder Körnerreste, und doch wäre es nur 

 so möglich, sich über Art und Größe der Ausnützung derselben bei der Verdauung 

 ein einigermaßen sicheres Urteil zu bilden. 



Es ist mir nur eine einschlägige Untersuchung von Brown (89) bekannt ge- 

 worden. Er gibt an, daß bei einem Schwein, welches kurz vor dem Tode Gersten- 

 futter aufgenommen hatte, die Zellwände der im Dünndarm vorfindlichen Körner 

 fast vollständig aufgelöst waren, und konstatierte auch, daß dieser Prozeß schon im 

 Magen sich vollzieht. Da er sich durch zahlreiche Versuche beim Schwein und Pferd 

 davon überzeugt hatte, daß weder Speichel noch Magensaft, noch auch Bakterien 

 jene Wirkung bedingten, so blieb nur die Annahme übrig, daß eine in den Samen 

 selbst enthaltene „Cytase" die Lösung bewirkt hatte. Dies würde nun aber freilich 

 nur für Körnerfutter gelten, da von einem celluloselösenden Enzym etwa im Gras 

 oder Heu nichts bekannt ist. 



Für die Frage, wie diese Art pflanzlicher Nahrungsmittel von Säugetieren ver- 

 daut und verwertet wird, ist nun die Magenverdauung der Wiederkäuer von 

 besonderem Interesse. 



d) Die Magenverdauung der Wiederkäuer. 



a) Die Verdauung der Kohlehydrate (Cellulose). 



Bei ihnen prägt sich schon im anatomischen Bau des mehrhöhligen 

 Magens die Tatsache aus, daß die Nahrung, die hier im allgemeinen 

 aus krautigen Pflanzenteilen besteht, erst einer überaus umständ- 

 lichen Vorbereitung unterzogen wird, ehe sie (im vierten oder 

 Labmagen, Drüsenmagen) der Einwirkung des Magensaftes unterliegt. 

 Diese Vorbereitung besteht teils in einer durch das Wiederkauen be- 

 wirkten weiteren mechanischen Zerkleinerung, andererseits aber 

 und hauptsächlich in einer ganzen Reihe chemischer 

 Vorgänge, deren Gesamtheit eine Art Gärung oder 

 Fäulnis darstellt, durch welche namentlich auch Cellu- 

 lose zerstört und so die Pflanzennahrung erst richtig 

 aufgeschlossen wird. Da nun, wie die histologische Unter- 

 suchung der Vormagenabteilungen bei den Wiederkäuern ohne weiteres 

 lehrt, Drüsen hier so gut wie ganz fehlen und daher auch, abgesehen 

 vom mitverschluckten Speichel, keinerlei vom Tier selbst gelieferte 

 ferm enthaltige Sekrete für jene Wirkungen in Frage kommen können, 

 so ist klar, daß außer einer eventuellen Mitwirkung von Nahrungs- 

 mittelenzymen nur von außen hereingelangte Mikroorga- 

 nismen verschiedener Art, welche in jenen Räumen offenbar sehr 

 günstige Lebensbedingungen finden, als Gärungserreger fungieren 

 können und so bei der Ausnutzung der pflanzlichen Nahrungsmittel 

 die allerwichtigste Rolle spielen. Daß sehr bald nach der Aufnahme 

 stärkemehlhaltiger Körnerfrüchte in der cardialen Magenabteilung des 

 Schweines und des Pferdes Milchsäuregärung beginnt und offen- 

 bar einen wichtigen Faktor des ganzen Verdauungsprozesses bildet, 

 wurde schon ausführlich besprochen. In viel geringerem Maße scheint 

 Stärkeverdauung im Magen (Vormägen) der Wiederkäuer stattzufinden, 

 was ja an sich verständlich ist, wenn man den im Vergleich zu 

 Körnerfutter geringen Stärkegehalt ihrer normalen Nahrung in Be- 

 tracht zieht. Aber auch versuchsweise verabreichte Stärke wird nach 

 Ellenberger und Hofmeister wenig verdaut, Hafer dagegen sehr 

 lebhaft, woraus die genannten Autoren auf die Wichtigkeit der 



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