ISriO W. Biedermann, 



Nahrungsenzyme schließen. Dagegen läßt sich eine bakterielle Cellu - 

 losegärung im Magen der genannten Tiere mit einhöhligem Magen 

 als regelmäßiges Vorkommen nicht mit gleicher Sicherheit feststellen. 

 Gerade dieser Vorgang ist aber charakteristisch für 

 die ersten Vormagen (namentlich den Pansen) der 

 Wiederkäuer. Da ein Rücktritt vom Inhalt des vierten Magens 

 in die Vormagenabteilungen ausgeschlossen ist und der Uebertritt in 

 umgekehrter Richtung im allgemeinen nur durch Vermittlung des 

 Wiederkauaktes erfolgen kann, so besteht hier eine völlige Son- 

 flerung der vorbereitenden Gärungsprozesse im Pansen 

 und in der Haube und der eigentlichen (durch Drüsen- 

 sekrete vermittelten) Verdauung im Labmagen. Es ist 

 von größtem Interesse und, wie mir scheint, kaum genügend hervor- 

 gehoben worden, daß wir es hier mit einem typischen Fall 

 von Symbiose zu tun haben, indem fremde, von außen 

 aufgenommene Mikroorganismen durch ihren Lebens- 

 prozeß die Auswertung der aufgenommenen Nahrungs- 

 stoffe nicht nur erleichtern oder befördern, sondern 

 überhaupt erst ermöglichen. Der zwischen den Vormägen und 

 dem Labmagen eingeschaltete Psalter ist für den Chemismus der 

 Verdauung von geringerer Bedeutung, er hat wesentlich mechanische 

 Funktionen zu verrichten. 



Betrachten wir nun zunächst den Inhalt des Pansens, der schon 

 durch seine Größe verrät, daß er die Hauptstätte jener Gärungen dar- 

 stellt, von denen vorhin die Rede war, so findet man unmittelbar 

 nach dem Fressen neben frischer Nahrung auch immer noch be- 

 deutende Reste früherer Mahlzeiten. Die frisch aufgenommenen 

 Pflanzenteile (Blätter, Grashalme etc.), die nur ganz unvollkommen 

 gekaut abgeschluckt werden , sind dann noch kaum verändert. Die 

 ganze Masse ist stark mit Speichel durchfeuchtet und reagiert dem- 

 entsprechend meist alkalisch. Obschon die Bedingungen für das 

 Wirksamwerden der Speicheldiastase an sich günstig sind, so wird 

 man in Anbetracht der geringen amylolytischen Kraft des gemischten 

 Wiederkäuerspeichels, sowie mit Rücksicht auf den relativ geringen 

 Stärkegehalt der Grasnahrung und die sehr unvollständige Kauarbeit, 

 der Amylolyse hier nicht annähernd eine solche Bedeutung zuschreiben 

 können, wie etwa bei einem mit Hafer oder Mais gefütterten Pferd 

 oder Schwein. Dem entspricht auch, daß Milchsäuregärung sich 

 zunächst nicht in großem Umfang entwickelt, denn man findet die 

 Reaktion in den ersten zwei Magenabteilungen bei 

 Fütterung mit Heu, Stroh oder Gras nach Ellenberger 

 in der Regel alkalisch und nur, wenn stärkereiche Nah- 

 rungsmittel (Rübsen, Kartoffel, Hafer) dargeboten 

 wurden, sauer. Demgegenüber fand Liebetanz (401b) auch bei 

 Fütterung mit Kartoffeln, Mohrrüben oder Leimkuchen die Reaktion 

 alkalisch oder neutral. Auch Scheunert (557) bemerkt, daß in 

 Pansen und Haube, die bezüglich ihrer Beteiligung am Chemismus 

 identifiziert werden können, niemals eine erhebliche Anhäufung von 

 Gärungssäuren eintritt. Er findet „die Reaktion des Panseninhaltes 

 meist amphoter, häufig auch ganz schwach alkalisch oder schwach 

 sauer". Da nun aber auch die gleich zu besprechende Cellulose- 

 gärung mit der Bildung von organischen Säuren (Essigsäure, 

 Buttersäure, Valeriansäure) Hand in Hand geht (vgl. früher p, 197), 



