Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1397 



dauungssäften am reichsten ist. Am längsten bekannt ist das Vorkommen 

 einer Amylase, deren stärkeverzuckernde Wirkung schon 1845 von 

 BoNCHARDAT und SANDRAS entdeckt wurde; da der durch Alkohol 

 aus dem Saft gefällte und in Wasser wieder lösliche Teil diese Wir- 

 kung in höherem Maße besaß als die davon getrennten Flüssigkeiten, 

 so hat man den Alkoholniederschlag geradezu als „Pankreas- 

 diastase" bezeichnet. Aus der mit Alkohol entwässerten, dann ge- 

 trockneten und pulverisierten Drüse hat v. Wittich durch Glyzerin 

 das Ferment extrahiert. In der Folge wurden dann mehrfach Ver- 

 suche gemacht, dasselbe nach Möglichkeit zu isolieren (vgl. die Literatur 

 bei Oppenheimer, Die Fermente, 3. Aufl., 1909, p. 100 f.). Cohn- 

 HEiM erzeugte in der Flüssigkeit einen Niederschlag von phosphor- 

 saurera Kalk, wobei das Enzym mitgefällt wird; der Niederschlag 

 mit Wasser extrahiert, liefert eine gut wirksame Lösung. Eine ziem- 

 lich komplizierte Methode zur Darstellung des amylolytischen En- 

 zymes aus wässerigen Pankreasinfusen mitteis Fällung durch Kol- 

 lodium hat Danilewsky beschrieben. Er gibt an, daß die so er- 

 haltenen Fermentlösungen keine Eiweißreaktionen gaben. Das gleiche 

 wird übrigens auch von Cohnheim sowie von Liversidge (405 b), 

 der nach v. Wittichs Methode ein relativ sehr reines Präparat er- 

 halten zu haben scheint, behauptet. Ein elektives Lösungsvermögen 

 für das diastatische Enzym des Pankreas schreibt Paschutin (490 a) 

 dem arsensauren Kali zu. Nach der herrschenden Ansicht ist die 

 Pankreasamylase mit dem Ptyalin des Speichels identisch oder doch 

 „mit diesem Enzym nahe verwandt" (Hammarsten). Vom Speichel- 

 ferment unterscheide es sich nur durch eine größere Energie der 

 Wirkung, es verflüssige dicken Stärkekleister momentan und vermöge 

 auch ungekochte Stärke zu saccharifizieren. 



Drüsenextrakte und Saft sowohl von Fleischfressern wie von 

 Herbivoren wirken in diesem Sinne, freilich nicht in gleichem Grade 

 in allen Fällen. Nach Versuchen von Roberts (529 a) und Floresco 

 ist das Pankreas des Schweines diastatisch am wirksamsten, 

 während das von Ochsen, Schaf und Hund viel schwächer wirkt. 

 Auch Vernon (633 a) hat zwischen den einzelnen Pankreasextrakten 

 beträchtliche Differenzen in der Wirkung gefunden. Er fand Ochsen- 

 und Schafpankreas am stärksten wirksam, doch bezieht sich das an- 

 scheinend nur auf das schnelle Verlaufen der ersten Stadien der 

 Stärkelösung, nachher gleicht es sich mehr aus (zit. nach Oppen- 

 heimer). Auch Grützner (nach Versuchen von Wachsmann, 279 a) 

 fand Glyzerinextrakte aus Schweinepankreas ganz besonders kräftig 

 wirksam. Die möglichst frische Drüse wurde mit einer Schere fein 

 zerschnitten, der Brei mit der zehnfachen Menge Glyzerin übergössen 

 und in einer Flasche 3 Tage lang bei Zimmertemperatur stehen ge- 

 lassen. Dann wurde durch Glaswolle filtriert. Die Lösung konnte 

 noch stark mit Glyzerin verdünnt werden (1 : 80). Bei gleicher Unter- 

 suchungsmethode reihten sich an das Schwein bezüglich der Wirk- 

 samkeit der Extrakte Ratte, Kaninchen, Rind, Hammel und 

 schließlich die Katze. Grützner hält es nicht für ausgeschlossen, 

 daß andere Extraktions- und Verdauungsmethoden oder Verwendung 

 von besonders gefütterten Tieren die obige Reihenfolge mehr oder 

 weniger verändern könnte. Jedenfalls hat es den Anschein, daß, wie 

 ja eigentlich zu erwarten war, das Pankreas pflanzenfressender Säuge- 

 tiere stärker amylolytisch wdrkt als das der Carnivoren. Dem wider- 



