1402 W. Biedermann, 



Ergebnisse wurden später von Bainbridge (29 a) nachgeprüft und 

 bestätigt. Er fand in der Drüse erwachsener Hunde normalerweise 

 keine Laktase, wohl aber nach längerer Milchdiät, desgleichen nach 

 Verfütterung von Milchzucker. Bei Neugeborenen tritt das Enzym im 

 Verlauf einiger Tage auf. Auch Martinelli (429 a) kam zu über- 

 einstimmenden Resultaten. Dagegen konnte sich Flimmer (510a) 

 weder bei Untersuchungen von Drüsenextrakten noch auch des reinen 

 Sekretes von dem Vorhandensein einer Laktase überzeugen. Nach 

 Ibrahim und Kaumheim^r (341 b) enthält das Pankreas neugeborener 

 Kinder keine Laktase, aber auch im Verlaufe der Säuglingsperioda 

 konnte sie nicht nachgewiesen werden. 



ß) Esterasen (Lipase). 



Nächst der Pankreasdiastase ist die fettspaltende Wirkung des 

 Sekretes am längsten bekannt. Schon Eberle (168) hat die Bildung 

 einer Emulsion aus geschmolzenen und flüssigen Fetten beobachtet, 

 und Cl. Bernard (60) hat ihr eine große Wichtigkeit beigelegt. Er 

 beobachtete beim Kaninchen, wo der Ausführgang der Drüse erst 

 weit unten im Darm mündet, daß sich während der Verdauung die 

 Chylusgefäße nur von dieser Stelle an nach abwärts mit fettreichem,, 

 milchweißem Chylus füllen, nicht aber innerhalb der langen Strecke 

 bis zum Pylorus hin (vgl. die schöne Tafel 1. c). Er beobachtete 

 auch, daß nach fettreicher Nahrung die Darmzotten des Hundes gleich 

 vom Pylorus an mit milchigem Chylus gefüllt waren, während beim 

 Kaninchen die Zotten in der Nähe des Pylorus keinen weißen Chylus 

 enthielten, wohl aber die tiefer gelegenen. Die Verschiedenheit er- 

 klärt sich in beiden Fällen durch die verschiedene Lage der Mündung 

 des WiRSUNGschen Ganges. Cl. Bernard verdanken wir auch, ab- 

 gesehen von der durch den Alkaligehalt des Saftes bedingten Emul- 

 gierung, die erste Kenntnis der ungleich wichtigeren chemischen 

 Zerlegung der Fette durch den Pankreassaft. Läßt man 

 ein Gemisch von Fett und Bauchspeichel einige Zeit bei Körper- 

 temperatur stehen, so läßt sich, wenn die Emulsion vorher mit 

 Lackmus schwach blau gefärbt wurde, durch die bald eintretende 

 Rötung sehr leicht die Säuerung nachweisen ; hat man Butter ge- 

 nommen , so wird gleichzeitig der charakteristische Geruch nach 

 Buttersäure bemerkbar. Daneben tritt immer auch Glyzerin auf. 



Durch eine besonders energische Einwirkung auf neutrale Fette 

 zeichnet sich nach Langendorff (1. c.) das Pankreassekret der Taube 

 aus. „Schon im Laufe von V2 Stunde zeigt ein vorher völlig neutrales 

 Gemisch von Pankreassaft und gut gereinigter Butter deutlich saure 

 Reaktion, und in einer Zeit von 2 — 3 Stunden wird bei Körperwärme 

 die Ansäuerung so bedeutend, wie ich (Langendorff) sie beim 

 Pankreassaft von Hunden niemals gesehen zu haben glaube." Eine 

 Mischung aus dem Sekret mit Glyzerin zu ungefähr gleichen Teilen 

 bewahrt nach Langendorff im gegebenen Falle ihre fermentativen 

 Eigenschaften wochenlang. 



Auch Pankreasextrakte sowie Drüsensubstanz selbst zeigen die 

 fettspaltende Wirkung sehr ausgei)rägt. Bernard brachte kleine, mit 

 Alkohol entwässerte und dann mit einer ätherischen Butterfettlösung 

 getränkte Stückchen des Drüsengewebes in die Vertiefung einer Glas- 

 platte, welche blaue Lackmuslösung enthielt. In wenig Augenblicken 



