Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1403 



erscheint dann, sobald das Gewebe sich mit Lackmuslösung imbibiert, 

 ein roter Hof, und nach einiger Zeit wird das ganze Drüsenstückchen 

 rot. Dagegen soll nach Klug (356) „künstlicher Pankreassaft" von 

 Gänsen Fette nicht spalten. 



Berthelot (zit. nach Maly in Hermanns Handb., p. 198) 

 gelang es, bei einem von ihm synthetisch dargestellten Glyzerid, 

 dem M n b u t y r i n , eine nahezu vollständige Spaltung 

 durch Paukreassekret zu erzielen. Nach Heritsch (304 a) wirkt 

 die Pankreaslipase auch auf Essigsäureäthylester spaltend. 

 In der Folge wurde von Nencki (468a) gezeigt, daß auch das Tri- 

 glyzerid der Benzoesäure (Tribenzoin), sowie Bernsteinsäurephenol- 



(nrj ^ COOC H \ 

 CH^-COOC*^H ) ^'^^ Phenolbenzoesäureester durch Pankreas- 



extrakte gespalten werden. Kastle und Loevenhart (345 b) fanden 

 sie auch wirksam auf Aethylbutyrat, doch vermochten die von ihnen 

 benützten Auszüge Neutralfette kaum zu spalten. Auch Morel und 

 Terroine (453 a) fanden, daß die Spaltung der Ester der Fettsäuren 

 vom Aethylacetat bis zum Aethylbutyrat, andererseits vom Methyl- 

 acetat bis zum Butylacetat zunimmt, um dann an Intensität abzu- 

 nehmen und daher ebensowohl vom Alkoholradikal wie von der Säure 

 abhängig ist. Die Ester der Isosäuren werden vom Pankreassaft 

 kaum angegriffen und die Isoalkoholacetate sehr viel langsamer zer- 

 setzt als die entsprechenden Normalverbindungen. 



Ob es sich bei diesen Spaltungen um eine Wirkung der Neutral- 

 fett zerlegenden Lipase selbst handelt oder um besondere davon 

 verschiedene „Esterasen", erscheint zweifelhaft. Nach Euler (222 d) 

 hätte man zwischen beiden durchaus zu unterscheiden. Es wurde 

 auch mehrfach eine Spaltung des Lecithins behauptet, doch konnten 

 Kalaboukoff und Terroine (344a) bei Digestion neutraler Ovo- 

 lecithinlösungen mit Pankreassaft nur geringe Säurebildung fest- 

 stellen, die wohl von verunreinigendem Fett herrührt. 



Immer läßt sich zeigen, daß die lipolytische Wirksamkeit von 

 Pankreasauszügeu viel größeren Schwankungen unterworfen ist als 

 etwa die diastatische. Die meisten Autoren wissen von den Schwierig- 

 keiten zu berichten, welche den Versuchen, Pankreaslipase zu extra- 

 hieren, entgegenstehen. Der Grund hierfür liegt einerseits darin, daß 

 das Ferment in der Drüse zum großen Teil als unwirksame Vorstufe 

 (Zymogen) enthalten ist, andererseits aber in der großen Empfindlich- 

 keit des Fermentes gegenüber selbst sehr geringen Säuremengen. In 

 dieser Beziehung unterscheidet sich das Fettferment des Pankreas 

 sehr wesentlich von pflanzlichen Lipasen (vgl. p. 199), deren Wirkung 

 in erster Linie durch das Vorhandensein von Säuren (Milchsäure) bedingt 

 wird. Darauf beruht es auch, daß, wie schon Gl. Bernard bekannt 

 war, nur frisches Drüsengewebe fettspaltend wirkt. Wie dieses 

 werden auch Glyzerinextrakte, wenngleich laugsamer (innerhalb einiger 

 Tage), sauer, und diese Säuerung zerstört das Fettferment unwider- 

 bringlich (Grützner, 271). W^enn solche Auszüge vielfach als gänz- 

 lich wirkungslos befunden wurden, so kommt aber wohl noch ein 

 anderer Umstand sehr wesentlich mit in Betracht, nämlich das gleich- 

 zeitige Vorhandensein von Trypsin, durch welches die Lipase offen- 

 bar zerstört wird. Kastle und Loevenhart (345 b) wenigstens geben 

 an, daß trypsinfreie Extrakte tagelang beständig bleiben. Grützner 

 (1. c.) verwendete zur Extraktion reines konzentriertes Glyzerin oder 



