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eine Mischung aus Glyzerin und Na^CO^. Es ist darauf zu achten, daß 

 die Drüse sofort mit Glaspulver fein zerrieben und dann extrahiert 

 wird, da selbst kleine Stückchen sauer werden, ehe das Glyzerin ein- 

 gedrungen ist. 



Länger als 4—5 Tage darf das Gemisch nicht stehen, da es 

 sonst trotz des Alkalizusatzes sauer wird. Kühne verwendete Rinder- 

 pankreas, das 24 Stunden an der Luft gelegen hat, und stellte daraus 

 durch Extraktion mit Alkohol und Aether ein Trockenpräparat (Trocken- 

 pankreas) her, welches mit 2V2-proz. Chloroformwasser und Salicyl- 

 säurelösung (1-prom.) extrahiert werden kann. Wie man sieht, stehen 

 sich beide Methoden direkt gegenüber, indem Grijtzner ganz frisches 

 Drüsenmaterial fordert, Kühne dagegen längeres Liegen an der Luft 

 für wesentlich hält. Grützner betont die Schädlichkeit von Säuren, 

 KÜHNE dagegen extrahiert mit dünner Salicylsäurelösung. Engel 

 (221 aa) gelang es nur ein einziges Mal, aus einer Drüse einen wirk- 

 samen Auszug zu erhalten, und er verwendete später bei seinen 

 Untersuchungen ausschließlich Extrakte aus einem Handelspräparat. 

 J. Lewkowitsch und Macleod (398a) berichten zwar, daß sie Neutral- 

 fett spaltende wässerige Auszüge erhalten haben — die Zeit jedoch, 

 welche zur erheblichen Spaltung des verwendeten Oeles erforderlich 

 war, beläuft sich auf Monate, während schon Bernard die fast augen- 

 blickliche Wirkung der Lipase betonte. Stolz (614) konnte aus 

 Rinderpankreas steapsinhaltige Glyzerinextrakte und Trockenpulver 

 herstellen, welche besser wirksam waren, wenn das Pankreas 24 Stunden 

 gelegen hatte. Er erhielt aus den Trockenpräparaten mit Wasser 

 wirksamere Extrakte als mit Glyzerin. 



Auffallend günstige Resultate erzielte Kanitz (345) bei Extraktion 

 von Rinder- und Schweinepankreasdrüsen, die er 24 Stunden 

 nach dem Schlachten der Tiere nur gröblich zerkleinert mit Glyzerin 

 ohne jede weitere Vorsichtsmaßregel mehrere Wochen bis Monate bei 

 Zimmertemperatur stehen ließ. Beim Filtrieren durch gehärtetes 

 Filtrierpapier blieb die Wirksamkeit erhalten, ging aber verloren, wenn 

 der Auszug durch Tonzellen filtriert wurde. Es scheint sich daher 

 nicht um eine wirkliche Lösung des Enzyms zu handeln, sondern 

 nur um eine Suspension desselben, wobei freilich zu berücksichtigen 

 sein wird, daß eine scharfe Grenze zwischen den beiden Zuständen 

 kaum zu ziehen ist. Die Spaltungsversuche führte Kanitz in der 

 Weise aus, daß er zu 10 ccm käuflichen Oliven- und Ricinusöls, welches 

 durch Zusatz von 2^5 ccm "/lo-Lauge neutralisiert und dadurch in 

 eine haltbare Emulsion verwandelt w^orden war, 1—2 ccm Enzym- 

 lösung zufügte. Nach 4 — 6 Stunden fand sich dann etwa V-, des 

 Fettes gespalten. 



Bei kleinen Fettmengen verläuft die Spaltung proportional der Fettmenge, bei 

 größeren wird sie relativ kleiner. Schon Pawlow hatte beobachtet, daß die Mengen 

 der durch Pankreassaft abgespaltenen Fettsäure sich wie die Quadratwurzeln aus 

 den angewandten Saftmengen verhalten. Demnach würde auch die Lipase des 

 Pankreas der ScHÜTZ-BoRissowschen Regel für das Pepsin folgen. Auch aus Ver- 

 suchen, welche H. Engel (221 aa) mit Glyzerinextrakten aus einem käuflichen 

 Pankreatinpräparate anstellte und die später Kanitz (345) mit Extrakten aus 

 frischen Drüsen vom Rind bestätigte, schien sich zu ergeben, daß sich die Spaltungs- 

 größen (v) wie die Quadratwurzeln aus den Fermentmengen verhalten (v, : Vg = 

 V^i • \'^})- ^^^ gleichen Fermentmengen verhalten sich die Spaltungsgrößen ziemlich 



