Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1407 



ein gallensaures Salz) in hohem Grade beschleunigt 

 ■werden kann". 



Da erwiesenermaßen Pankreasextrakte, auch wenn sie in möglichst gleicher 

 Weise dargestellt werden, Zymogen und fertiges Ferment (Lipase) in sehr wechseln- 

 dem Verhältnis enthalten, begegnen Versuche, den Enzymgehalt quantitativ zu 

 bestimmen, erheblichen Schwierigkeiten. Grützner hat ein kolorimetrisches Ver- 

 fahren angewendet, indem er neutrale Lackmuslösung in Probiergläschen von etwa 

 1 cm Durchmesser in solcher Verdünnung vor einem weißen Schirm aufstellte, daß 

 die Flüssigkeit in allen Gläschen den gleichen veilchenblauen Ton zeigte. Darauf 

 wurden gleiche Mengen der verschiedenen Glyzerinextrakte und einige Tropfen 

 neutraler Mandelemulsion hinzugetan. Die Schnelligkeit und der Grad der Eötung 

 der Gemische ließen den Gehalt an Fettferment abschätzen. Er fand, daß das 

 Pankreas des Hundes „unter allen Umständen am ärmsten an Lipase ist, etwa 

 6 Stunden nach reichlicher Fütterung. Von da steigt der Gehalt bis zur 40. Stunde." 

 Die Drüsen hungernder Tiere wären hiernach am reichsten an dem Ferment (für 

 die Amylase fand GrIJtzner das gleiche). Die Versuche bedürfen der Nachprüfung, 

 nachdem es bekannt geworden ist, daß die Lipase als unwirksames Zymogen ge- 

 bildet wird. 



Die aktivierende Kraft der Gallensäuren auf das Fettferment des 

 Pankreas läßt nun auch gewisse anatomische Einrichtungen verständ- 

 lich erscheinen, von denen früher die Rede war. Während nämlich in 

 sehr vielen, man kann sagen den meisten Fällen die Ausführungsgänge 

 des Pankreas mit dem der Leber direkt verschmelzen oder doch in 

 nächster Nähe des Ductus choledochus münden (Amphibien, Reptilien, 

 Vögel, carnivore und omnivore Säugetiere), ergießt sich in 

 anderen Fällen der Pankreassaft erst viel tiefer unten in den Darm 

 (manche herbivore Säugetiere). Nach Rachford (517a) würde 

 die anatomische Konfiguration wenigstens für die Säugetiere wesent- 

 lich mitbedingt sein durch die Menge des mit der Nahrung aufge- 

 nommenen Fettes. Die größte Distanz zwischen der Einmündung des 

 Oallenganges und des Pankreasgan ges findet sich beim Kaninchen. 



y) Proteasen (Pankreastrypsin). 



Während das Pepsin ausschließlich bei Vorhandensein einer freien 

 Säure Eiweißkörper zu lösen resp. chemisch umzuwandeln vermag, 

 gibt es im Tierreich weit verbreitet andere Enzyme, welche dieselbe 

 oder doch eine sehr ähnliche Wirkung vorwiegend in alkalischer 

 Lösung bedingen. Nach dem bekanntesten Repräsentanten der ganzen 

 Gruppe, dem „Trypsin" des Pankreassaftes, pflegt man diese Fer- 

 mente als „Tryptasen" den „Peptasen" gegenüberzustellen. Als 

 der eigentliche Entdecker der eiweißlösenden Kraft des Pankreas- 

 sekretes muß Corvisart gelten , obschon bereits 1836 Purkinje 

 und Pappenheim gefunden hatten, daß Pankreasextrakte feste Eiweiß- 

 körper zu lösen vermögen (296). Auffallenderweise hat Gl. Bernard 

 dem Pankreassaft als solchem jede Wirkung auf Eiweißstoffe abge- 

 sprochen. Corvisart benützte wässerige Infuse der Pankreasdrüsen 

 von Hunden und Hammeln und konnte 40 — 50 g koaguliertes Eiweiß 

 durch den Extrakt je einer Drüse binnen weniger Stunden bei 40*^ C 

 auflösen; wurde vorher mit Alkohol gefällt und der Niederschlag in 

 Wasser gelöst, so erwies sich auch diese Lösung als wirksam. Dem- 

 ungeachtet darf aber eigentlich erst Kühne (369 a) als derjenige 



