Die Aufnahme, Verarbeitung und Assimilation der Nahrung. 1445 



sich harter Kot. Es kann wohl kein Zweifel sein, daß hier ein Zu- 

 sammenhang besteht und daß offenbar die Peristaltik so lange aufwärts 

 gerichtet ist, bis die Eindickung einen gewissen Grad erreicht hat, 

 um dann in umgekehrter Richtung zu laufen." (Cohnheim.) 



Da der aus dem Magen austretende Chymus immer stark sauer reagiert, 

 während die sämtlichen in den Dünndarm ergossenen Verdauungssäfte (Galle, 

 Pankreassaft, Darmsaft) stark alkalisch sind, so scheint es naheliegend, anzunehmen, 

 daß hier die Reaktion neutral oder alkalisch wäre. Indessen liegen die Dinge 

 keineswegs so einfach, indem einerseits Kohlensäure, andererseits organische Säuren 

 (Fettsäuren, aus der Spaltung der Fette entstehend) wesentlich mit in Betracht 

 kommen. 



Wie schon an verschiedenen Stellen dieses Buches bemerkt wurde, kommt 

 für die Beurteilung der Reaktion die Natur des Indikators ganz 

 wesentlich in Betracht. Dies gilt nun ganz besonders für den Darminhalt, 

 der einerseits Karbonate und andererseits freie CO2 in reichlicher Menge enthält. 

 Für diese letztere ist bekanntlich Lackmus so wenig empfindlich, daß eine Lösung 

 des neutralen Bikarbonates NaHCOg den roten Farbstoff bläut, also alkalische Re- 

 aktion anzeigt. Es erscheint daher unbedingt erforderlich, auch noch andere, COg- 

 empfindl ichere Reagentien anzuwenden (besonders Phenolphthalein). Nur 

 wenn solche Indikatoren alkalische Reaktion anzeigen, darf diese Alkaleszenz als 

 wahre, d. h. durch NagCOg bedingte angesehen werden. Nach Matthes und Mar- 

 QUARDSEN (zit, 464 aa) soll bei Hunden und Ratten die Reaktion des Dünndarm- 

 inhaltes eine alkalische sein, da derselbe aber mit freier CO.3 gesättigt ist, so wird 

 bei Verwendung von CO^-empfindlichen Indikationen eine scheinbar saure Re- 

 aktion angezeigt. Der Darminhalt reagiert den genannten Autoren zufolge gleich- 

 förmig alkalisch auf folgende Indikatoren: Cochenille, Methylorange und rotes 

 Lackmoid; aber derselbe Darminhalt wird zugleich immer sauer gefunden bei 

 folgenden Indikatoren : Phenophthalein, Rosolsäure und Curcuma. Lackmus gibt 

 verschiedene Resultate. Bei Fettnahrung reagierte der Inhalt des oberen Dünndarmes 

 sauer, Lackmus wurde rot, aber der untere Dünndarm alkalisch, Lackmus wurde 

 blau. Bei ausschließlicher Fleischnahrung zeigte Lackmus sofort alkalische Reaktion 

 unter dem Pylorus (bei Hunden). Diese Ergebnisse wurden von Hemmeter (299a) 

 am Menschen bestätigt. J. Munk (464 aa) findet dagegen beim Hund nach Fleisch- 

 fütterung „wirkliche, wenn auch nur schwach saure Reaktion durch den ganzen 

 Dünndarm" und bezieht dieselbe auf Grund der Prüfung von Aetherextrakten des 

 Inhaltes auf freie Fettsäuren, denen Matthes keinen Einfluß beimessen will. Nach 

 J. Munk „wird der Inhalt des Dünndarmes, weder des Jejunums 

 noch des Ileums, beim Hunde niemals alkalisch gefunden". Dasselbe 

 soll auch für das Schwein gelten. Bei einem jungen Schwein, das 18 Tage lang 

 mit Eiweiß (Plasmon) und Fett (Mandelöl) überfüttert wurde, fand J. Munk im 

 ganzen Dünndarm schwach saure bis neutrale Reaktion gegen die CO.j -empfindlichen 

 Indikatoren; selbst im letzten Drittel, dessen Inhalt schon stark fäkal aussah und 

 ebenso auch roch, zeigten nur die gegen CO^ weniger resp. wenig empfindüchen Indi- 

 katoren (Rosolsäure, Curcuma, Lackmoid, Lackmus) eine schwach alkalische Re- 

 aktion an. In einem anderen Fall, wo reichlich Eiweiß (500 g Plasmon) und Kohle- 

 hydrate (200 g Reis) gefüttert worden waren, erwies sich der Inhalt überall im 

 Dünndarm schwach sauer bis neutral, und zwar gegen alle Indikatoren. Munk 

 ist daher der Meinung, „daß weder bei Carnivoren noch bei Omnivoren unter 

 irgendwelchen Bedingungen der Fütterung der Inhalt des Duodenums, Jejunums 

 oder Ileums jemals alkalisch reagiert (wenigstens bei Benutzung der für CO., sowie 

 für freie Fettsäuren empfindlichen Indikatoren)" (Munk). Stambke (611) fand 

 bei bewegten Schweinen 1 Stunde nach Beendigung der Mahlzeit den Inhalt des 



