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band bleiben. Mit diesen Zellen ist eine neue und besondere Generation 

 herangewachsen. Will bezeichnet sie als erste Generation der 

 echten Hautzellen; denn mit deren Entstehen beginnt die Bildung 

 der Haut. Neben diesen treten bald aber auch noch andere Zellen auf, 

 welche durch beträchtlich größere Dicke ihrer Membran und reichen 





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Fig. 15. Zellen der Bodensatzhefe aus Fig. 16. Hautzellen erster Generation und 



einer Zucht in Würze von Will's Bier- Dauerzellen aus der Haut einer Zucht in 



Unterhefe Stamm 93. — Vergr. 750. Würze von Will's Bier-Unterhefe Stamm 

 Nach Will. 93. — Vergr. 750. Nach Will. 



Gehalt an Glycogen und Fett sich auszeichnen und als wahre Daiier- 

 zelleii sich erweisen, und zwar sowohl durch ihren anatomischen Bau. 

 als auch durch ihr phj^siologisches Verhalten ; denn sie allein sind in 

 sehr alten Zuchten, in denen alle übrigen Zellen der Bodensatzhefe und 

 der Haut schon abgestorben sind, noch lebend und entwicklungsfähig, lo 

 Ueber das verschiedenartige Verhalten der Oeltröpfchen dieser Zellen 

 einerseits und jener der Fettröpfchen der Zellen der Bodensatzhefe 

 andrerseits gegen konzentrierte Schwefelsäure bringt der § 16 auf S. 76 

 nähere Angaben. Der Hefenring, welcher ungefähr gleichzeitig heran- 

 wächst, ist an solchen Dauerzellen ganz besonders reich. Sie treiben 15 

 bald sehr langgestreckte, wurst- oder schlauchförmige Zellen hervor, 

 welche ihrerseits sich ebenso verhalten und auch seitlich derartige 

 Tochterzellen ansetzen, so daß also reichgegliederte Verbände von der 

 in Fig. 10 auf S. 13 veranschaulichten Art des Aufbaues heranwachsen. 

 Deren Glieder sind durch Will als H a u t z e 1 1 e n z w e i t e r G e n e r a t i n 20 

 bezeichnet worden. Je älter die Haut wird, um so üppiger entfalten 

 sich diese und um so mehr treten die Hautzellen erster Generation 

 zurück. Zu einem späteren Zeitpunkte werden in jenen gestreckten 



L.\P\\R, Handbuch der Techuischen Mykologie. Bd. IV. 2 



