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Minimum sind die wichtigsten Temperatur-Bestimmungen zur Charakteri- 

 sierung der Arten. 7. Zwischen diesen beiden Grenzwerten liegt das 

 Optimum, dem das Minimum der Zeitdauer entspricht. 8. Für die 

 Sporenbildung liegt das Temperatur - Maximum niedriger und das 

 Temperatur-Minimum etwas höher als für die Sproßbildung. 5 



In letzterem Satze hat Hansen (8) ein für alle der Familie der 

 Saccharomvceten zugehörigen Arten allgemein gültiges Gesetz ausgedrückt. 

 Er stellte in dieser Richtung hin sehr umfassende Untersuchungen über 

 das Verhalten der vegetativen und fruktitikativen Organe zur Tempe- 

 ratur an. (Siehe die Tabelle mit den Zeitangaben für die Sporenbildung lo 

 bei verschiedenen Temperaturen; in betreff der Sproßbildung sei auf 

 das 5. Kapitel dieses Bandes verwiesen.) Klees hat den Satz Hansen's 

 als einen für die Pilze allgemein gültigen ausdehnen wollen. Dies läßt 

 sich jedoch, wie die neuen Untersuchungen Hansen's (8) über die Mu- 

 corineen dargetan haben, nur mit gewissen und zwar recht starken Ein- is 

 schränkungen tun. 



Hansen (8j fand bei seinen Untersuchungen, daß besonders die 

 Luftzufuhr ein überaus wichtiger Faktor ist. Alte Zellen machen 

 in dieser Beziehung größere Ansprüche als die jungen Zellen. Um zu 

 entscheiden, welcher der drei Bestandteile der atmosphärischen Luft: 20 

 Stickstoff". Kohlensäure und Sauerstoff", hier wirksam sei. stellte er be- 

 sondere Vei'suche mit jeder dieser drei Gasarten an. Es zeigte sich 

 dann, daß die Sporenbildung nicht eintrat, wenn die Züchtung in einer 

 Atmosphäre von Stickstoff' oder Kohlensäure vor sich ging; Sporen wurden 

 nur dann gebildet, wenn die Zellen sich in einer sauerstoffhaltigen 25 

 Atmosphäre befanden. Es ist hieraus ersichtlich, daß der Sauerstoff" ein 

 absolut notwendiger Faktor für die Sporenbildung ist. 



Wenn von anderen Seiten, so z. B. von Klebs, hervorgehoben worden 

 ist, daß Nahrungsmangel ein notwendiger Faktor zur Hervorrufung der 

 Sporenbildung sei, so hat Hansen (8) dargetan, daß dies nicht richtig 30 

 ist; es ist im Gegenteil die wohlgenährte Zelle, die am leichtesten und 

 schnellsten Sporen bildet, was später auch durch Baeker (2) bestätigt 

 worden ist. Ueber dieses Verhalten und über den Einfluß der Temperatur 

 auf die Sporenbildung werden wir später noch mehr hören. Daß die 

 Zeit, binnen welcher die Sporenbiklung eintritt, eine Funktion der 35 

 Temperatur ist, bedarf nicht erst näherer Auseinandersetzung. Worauf 

 aber nachdrücklich aufmerksam gemacht werden muß, das ist die in der 

 Forderung 1 enthaltene Rücksicht auf den Zustand der Zellen; denn 

 von diesem hängt es in erster Linie ab, ob und binnen welcher Zeit 

 die Sporenbildung eintritt. Eine bestimmte Saccharomyces- Art, bei einer 4o 

 bestimmten Temperatur gehalten, braucht dann verschieden lange Zeit 

 zur Hervorbringung von Ascosporen. wenn der Zustand der Zellen, 

 in physiologischer Hinsicht, ein verschiedener ist. Will man bei einer 

 bestimmten Art nur Sporenbildung überhaupt hervorrufen, dann genügt 

 es, wenn man die Zellen in ziemlich kräftigem Zustande dazu verwendet; 45 

 was durch vorhergehendes Uebertragen in frische Nährlösung erreicht 

 wird. Anders liegt die Sache aber dann, wenn es sich darum handelt, 

 für eine vorgelegte Saccharomyces- Art die Fixpunkte festzulegen, das 

 heißt, zu bestimmen, welche Zeit bei dieser und bei jener Temperatur 

 verstreicht, bis Sporenbildung zu bemerken ist. Dann hat man zu be-50 

 denken, daß diese Zeitdauer eine Funktion nicht nur der Temperatur, 

 sondern auch des physiologischen Zustandes der Zellen der betreffenden 

 Species ist. Man Avird somit, um den Einfluß jener feststellen zu können, 



