29 



Fig. 23. 

 Gipsblock in einem Hanseu- 

 Kolben. Nach Schiunning 



manchen Fällen wird man vielleicht auf den Gipsblöcken eine etwas 

 reichlichere Sporenbildung- als in der dünnen Wasserschicht oder auf 

 der Gelatine erreichen können. Will man eine solche Gipsblockkultur 

 gleichzeitig vor Infektion schützen, so kann man nach Schiönxing (2) 

 den Gipsblock in einem Hansen-Kolben anbiingen {Fig. 23). Das sterile 5 



Wasser wird hier aus einem anderen Hansen- 

 Kolben zugesetzt, indem die beiden Seitenrohre 

 der Kolben in Verbindung gebracht werden. 

 Die Hefe wird dagegen mittelst einer Pipette 

 durch den Hals des Kolbens auf den Gipsblock 10 

 gebracht. Kommt es darauf an, Zahlenwerte 

 für die Dauer der Eutwicklung der Sporen 

 zu ermitteln, dann wählt man jenen Augenblick 

 aus, zu welchem die ersten Anlagen zur Sporen- 

 bildung zu bemerken sind. Den Augenblick der 15 

 Erlangung der Eeife zu wählen, ist hingegen 

 untunlich, weil man für die Erkennung dieser 

 leider kein verläßliches Merkmal hat. Jenen 

 Augenblick also für maßgebend haltend, hat 

 zuerst Hansen (2) für sechs Arten von Sac-20 

 charomyceten die Beziehung zwischen Temperatur 

 und Dauer der Sporen bildung festgelegt. Später 

 sind dann durch eine Reihe von Forschern 

 solche Ermittlungen an einer (heute schon recht beträchtlichen) An- 

 zahl von Arten angestellt worden, so z. B. durch H. AVill (1, 4, 8), 25 

 und durch J. Chr. Holm und S. V. Poulsen (2) an europäischen und 

 durch A. Lasche (1) an amerikanischen Bierhefen, durch L. Marx (1), 

 durch Ed. Kayser (2) und durch Ed. Kayser und G. Babba (1) an 

 französischen, durch E. Aderhold (1) an deutschen, durch A. Nastukoff (1) 

 an russischen und durch W. Seifert (1) an österreichischen Weinhefen, 30 

 durch Ed. Kayser (1) an französischen Obstweinhefen, dann durch Chr. 

 Grönlund (1), durch J. Chr. Nielsen (Ij, durch Alb. Klöcker (1) und 

 durch H. Schiönning (3). Die Feststellungen der Minimal-, 

 der Maximal- und der Optimaltemperatur für die Sporen- 

 bildung sind die w^es entlichsten Bestimmungen bei solchen 35 

 Ermittlungen. Eine Zusammenstellung einiger Eeihen von derartigen 

 Daten ist in der beiliegenden Tabelle enthalten. Den Zusammen- 

 hang zwischen der Höhe der Temperatur und der Zeitdauer für das 

 Eintreten der Sporenbildung einer daraufhin geprüften Art kann man 

 auch graphisch veranschaulichen, etwa so, daß man die verschiedeneu 40 

 Temperaturen, bei denen die Versuche angestellt wurden, als Abscissen 

 und die zugehörigen Werte der Zeitdauer der Sporenbildung als Ordinaten 

 eines rechtwinkeligen Koordinatensystemes absteckt und die derart er- 

 haltenen Schnittpunkte durch eine Linie verbindet. Eine derartige 

 Linie heißt in der Literatur meist kurzweg Sporen kurve. Unter jj 

 „Entwicklungsgeschwindigkeit" versteht R. "0. Herzog (1) diejenigen 

 Zahlenwerte, welche man bekommt, wenn man die Geschwindigkeit, mit 

 welcher die Sporenbildung der betreffenden Art bei der tiefsten Temperatur 

 erreicht wird, gleich 1 setzt. Er geht von den von Hansen angegebenen 

 Temperaturkurven aus. 50 



Das Verhältnis zwischen der Entwicklungsgeschwindigkeit der 

 Sporen und der betreffenden Temperatur hat Herzog graphisch dar- 

 gestellt, indem er die Entwicklungsgeschwindigkeiten auf die Ordinaten- 



