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aufgewachsene) Tochterzellen untereinander verschieden sind; bei der 

 einen ist diese, bei einer anderen eine zweite erblich überkommene 

 Eigenschaft, welche in der ]\Iutterzelle latent war, zur Entfaltung ge- 

 langt. Dies zu betonen ist notwendig; denn nur zu oft kommt es vor, 

 daß der angehende Jünger in der Hefenzüchtung alles Vertrauen auf 5 

 sein Können aufgeben zu müssen glaubt, wenn er bemerkt, daß eine von 

 ihm nach allen Eegeln der im 5. Kapitel zu besprechenden Einzell-Kultur 



Fig. 7. Carlsberg Unterhefe Nr. 1 Hansen. 

 Vegetation in Würze bei 7,5" C aus einer Aussaat von Zellen einer Zucht in Saccharose- 

 lösung herstammend, welche ein Jahr hei gewöhnlicher Zimmertemperatur gestanden 

 hatte. — Vergr. 10(30. Nach Hansen. 



