Erster Abschnitt. 



Allgemeine Morphologie, Entwicklung sgescliielite und 

 Anatomie der Saccliaromyceten und Scliizosaccliaro- 



myceten. 



{Manuskript- Einlauf : 

 21. März 1904.) 



1. Kapitel. 



Allgemeine Morphologie und Entwicklungsgeschichte.'^) 



Von Albert Klöcker, 

 Kopenhagen. 



(Mit Tafel I.) 



§ 1. Sproßpilze, Hefen, Saccharomyceten imd Schizosaccliaromyceteu. 



In den Jahren 1836 — 1837 zeigten Cagniakd-Latour (1) und unge- 

 fähr gleichzeitig Schwann (1) und Kützing (1), daß die Alkoholgäruiig 

 durch eine einzellige Pflanze hervorgerufen wird. Zwei Jahre später 

 wurde ferner durch Schwann (2) nachgewiesen, daß diese Pflanze Endo- 5 

 Sporenbildung besitzt, und im Jahre 1870 führte Reess (2) die Gattung 

 Sacrharomijccs (Zuckerpilz), mit welchem Namen die Alkoholhefe durch 

 Meyen (s. Bd. I, S. 14) belegt worden war, zu derjenigen Abteilung der 

 Pilze hin, welche man als die der Ascomyceten, Schlauchpilze, be- 

 zeichnet. Die Endosporen erzeugende Zelle wird Ascus, Schlauch, ge-10 

 nannt (s. Bd. I, S. 188 u. 208). Im Sinne Reess' wären dann als Sac- 

 vlturomycetes nur diejenigen Hefenpilze zu bezeichnen, welche imstande 

 sind, Endosporen zu bilden. Aber sowohl er als sein Lehrer i>e Baey (1) 

 waren in diesem Punkte nicht konsequent, indem sie unter Saccharomyces 

 auch solche Formen, wie z. B. Mycoderma und Chalara, einreihten, welche 15 



*) Wie aus meinen Beiträgen in dem vorliegenden Handbuche ersichtlich ist, habe 

 ich au vielen Stelleu in beträchtlichem AusmaCe den Text der ersten Auflage der 

 „Technischen Mykologie" benutzt und gestatte mir auch hier, Herrn Prof. Dr. Lafar 

 für seine freundlichst gegebene Erlaubnis meinen verbindlichsten Dank auszusprechen. 



Verf. 



lafar, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. IV. 1 



