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Vierter Abschnitt. 



Morphologie, Physiologie und Systematik einiger technisch 

 wichtiger höherer Ascomyceten und verwandter Formen. 



10. Kapitel. Seite 

 Morphologie und Systematik der Familie der Aspergillaceen. Von Prof. Dr. 



Carl Wekjier 192 



§ 43. Systematische Stellung' nnd Gliederung der Aspergillaceen 192 



§ 44. Die Gattung Aspergillus 196 



§ 45. Aspergillus- Arten mit unverzweigten Sterigmen. (Aspergillus s. str.) . 203 



§ 46. Aspergillus-Arteu mit verzweigten Sterigmen (Sectio Sterigraatocystis). 213 



§ 47. Die Gattung Penicillium 219 



§ 48. Die Arten der Gattung Penicillium 223 



§ 49. Die Gattungen Citromyces und Allescheria 234 



Literatur 236 



11. Kapitel. 



Chemische Wirkungen der Aspergillaceen. Von Prof. Dr. C. Wehmer . . . 239 



§ 50. Uebersicht 239 



§ 51. Stärkeverzuckerung 240 



§ 52. Säuregärungen . 242 



§ 53. Spaltung von Disacchariden und Trisacchariden, Glycosiden und Poly- 

 sacchariden (ausschl. Stärke) 249 



§ 54. Alkoholbildung 253 



§ 55. Abbau von Proteinen und deren Derivaten 255 



§ 56. Farbstoffe, Gifte, Oxydationen u. a 257 



§ 57. Anwendung von Aspergillus-Arten bei der Bereitung von Nahrungs- 

 mitteln in Ostasien 260 



§ 58. Anhang : Monascus purpureus und der chinesische Ang-Khak (Ang-Quac). 265 



Literatur 268 



12. Kapitel. 



Mycosphaerella Tnlasnei und Sphaerulina intermixta, bzw. Cladosporium 



herbarum und Dematium pullulans. Von Prof. Dr. G. Lindau 270 



§ 59. Cladosporium herbarum 270 



4^ 60. Dematium pullulans 274 



Literatur 278 



Fünfter Abschnitt. 



Allgemeine Morphologie, Physiologie und Systematik tech- 

 nisch wichtiger Sprosspilze aus der Gruppe der 

 Fungi imperfecta 



13. Kapitel. 



Torulaceen, Rosahefen und schwarze Hefen. Von Prof. Dr. H. Will . . . 280 



§ 61. Geschichtliches. Umgrenzung. Abstammung 280 



§ 62. Vorkommen, Verbreitung und Morphologie der Torulaceeu 285 



§ 63. Physiologie und Biologie der Torulaceen . 289 



§ 64. Kote Hefen und schwarze Hefen 296 



Literatur 301 



14. Kapitel. 



Die Mycodermen. Von Prof. Dr. Richard Meissner 302 



§ 65. Arten der Mycodermen 302 



§ 66. Gestalt, Größe und Inhaltskörper der Mycodermazellen 303 



§ 67. Die Vermehrung der Mycodermen in und auf verschiedenen Nährböden. 305 



§ 68. Deckenbildung und deren Begleiterscheinungen 307 



§ 69. Die Säurezerstörung und Säurebildung in den Nährflüssigkeiten durch 



die Mycodermen 310 



