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sich an einzelnen Stellen voneinander getrennt und zeigt dann die innere 

 im optischen Querschnitt der Zelle einen welligen Verlauf. Zuweilen 

 ragt diese bei im übrigen gleichmäßigem Verlauf nur an einer oder 

 wenigen Stellen nach dem Zellumen etwas stärker hervor-, oder die 

 äußere erhebt sich buckeiförmig über den sonst regelmäßigen Umriß der 5 

 Zelle. In anderen Fällen erscheint die äußere Hautlamelle ohne Zer- 

 reißung von der inneren völlig abgelöst, und gewinnt es dann den An- 

 schein, als ob zwei Zellen, von welchen die innere unregelmäßige Um- 

 risse zeigt, ineinander geschachtelt wären. In den weitaus meisten 

 Fällen ist jedoch die äußere Hautschichte zerrissen und hängt in größeren 10 

 oder kleineren Fetzen an der Zelle, da und dort noch mit der inneren 

 Schicht in Verbindung stehend. Häufig hat die Ablösung der äußeren 

 Hautschichte an der Stelle, an welcher eine Tochterzelle hervorgesproßt 

 ist. begonnen und haben sich dann die Ränder der zerrissenen Haut- 

 schichte mit fortschreitender Ablösung konkav nach außen umgeschlagen. 15 

 Die Haut der Tochterzelle erscheint dann als unmittelbare Fortsetzung 

 der inneren Hautschichte der Mutterzelle. Nicht selten trennen sich 

 jedoch auch eine oder mehrere Tochterzellen gleichzeitig mit der ab- 

 gelösten Schichte von der Mutterzelle ab. 



Die abgelöste äußere Hautschichte ist meist ziemlich stark und er- 20 

 reicht vielfach eine Dicke bis zu 0,5 /.i. Die Stärke der inneren Schichte 

 ist dagegen eine sehr wechselnde; meist ist jedoch die letztere im Ver- 

 hältnis zur äußeren dünn. Die äußere Schichte scheint bis zu einem 

 gewissen Grade widerstandsfähiger und weniger dehnbar als die innere 

 zu sein. 25 



Bei dem Wachstum der Hefe in Würze ist eine Trennung der Haut- 

 schichten verhältnismäßig seltener zu beobachten als bei Kulturen in 

 Nährsalzlösungen. 



Auch bei anderen ..Sproßpilzen" kommt häufig eine Verdickung der 

 Zellhaut mit Ablösung einer äußeren Schichte vor. Bei den typischen m 

 Torula- Arten, an welchen sie P. Lindner (1) schon früher, als sie bei 

 den Bierhefen beobachtet wurde, gesehen hatte, ist sie nach meinen 

 Untersuchungen fast regelmäßig anzutreffen. In älteren Mycoderma- 

 Kultuien sind in der Eegel derbere Zellen von kurz-ovaler und fast 

 rundlicher Form mit starker Haut vorhanden. Ob dieselbe ähnlich wie 35 

 bei den Dauerzellen geschichtet ist, muß erst noch geprüft werden. 



§ 8. Das gelatinöse Netzwerk. 



Mit dem Aufbau und der Beschaffenheit der Zellhaut steht wahr- 

 scheinlich, wenigstens teilweise, eine Erscheinung im Zusammenhang, 

 welche Emil Chr. Hansen (1) zuerst beobachtet und als gelatinöses 10 

 Netzwerk bezeichnet hat. 



Sehr oft nimmt man die Erscheinung wahr, daß sich Hefenzellen 

 mit Anilinfarben äußerlich mehr oder minder stark anfärben. Auch mit 

 Jodreagentien treten zuweilen Färbungen auf, welche der Zellhaut als 

 solcher nicht zukommen. Sehr häufig tritt diese Erscheinung an den 45 

 Zellen aus Hautbildungen sowie aus älteren Eiesenkolonien auf, wenn- 

 gleich sie bei der gewöhnlichen ßodensatzhefe aus Kulturen in Nähr- 

 flüssigkeiten sowie bei gewöhnlicher Bierhefe nicht gänzlich fehlt. Die 

 Hefenzellen scheinen von einer mehr oder minder stark entwickelten 

 Schleimhülle umgeben zu sein, in welche andere Substanzen aus der 50 



