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Umg'ebima', Avie Eiweißkörper, eingelagert sein können und wahrscheinlich 

 die Reaktion mit Anilinfarben und Jod bedingen. 



Diese Verschleiniung tritt nach meinen (8) Beobachtungen an den 

 Riesenkolonien von Bierhefe auf 10-proz. Würzegelatine in ausgedehntem 



5 Maße auf und kann schon ohne weiteres sichtbar werden. Ebenso er- 

 scheint sie auch bei anderen Organismen, wie bei Torula und ver- 

 wandten Arten, und macht die Kulturflüssigkeiten fadenziehend, ja 

 kann sie sogar zu völligem gelatinösem Erstarren bringen. Ob diese 

 Erscheinung nur auf 



10 eine Verquellung und 

 Verschleimung der 

 Zellhaut oder wenig- 

 stens gewisser Schich- 

 ten derselben zurück- 



15 zuführen ist , läßt 

 sich zurzeit nicht 

 sagen ; gleichwohl 

 scheint diese An- 

 nahme manches für 



20 sich zu haben. Nicht 

 unwahrscheinlich 

 kommt in gewissen 

 Fällen zu der Ver- 

 schleimung der Zell- 



25 haut noch eine Abson- 

 derung von Schleim- 

 stoffen aus dem Inne- 

 ren der Zellen hinzu. 

 Im Jahre 1885 



;io veröffentlichte E. Chr. 

 Hansen (1) eine kurze 

 Mitteilung, nach wel- 

 cher es ihm gelungen 

 war, festzustellen, daß 



35 bei den Saccharomy- 

 ceten unter gewissen 

 Bedingungen Bildun- 

 gen auftreten, die sich 

 wie ein gelatinöses 



40 Netzwerk zeigen, in 

 dessen Räumen man 

 dann die Zellen ein- 

 gelagert findet {Fig. 88 und 39). Die ursprünglich zwischen diesen 

 vorhandenen, aus den Kulturmedien stammenden Beimengungen können 



45 in die Substanz des Netzwerkes aufgenommen werden, wodurch 

 zugleich eine Färbung desselben eintreten kann. Nicht selten findet 

 sich dieses Netzwerk im Hefenring älterer Kahmhautkulturen und nach 

 einer späteren Mitteilung von Hansen (2) aus dem Jahre 1886 auch in 

 den Hautbildungen. Ebenso beobachtete er das Netzwerk bei der 



50 Sporenkultur auf dem Gipsblock und bei den Kulturen auf Gelatine 

 sowie unter natürlichen Verhältnissen in Brennereien, Preßhefenfabriken 

 und Brauereien. 



Eine mikroskopische Untersuchung allein von frischer Hefe läßt in 



Fig. S8. Netzwerkbildung- von Carh})er;]-Unterhef'e Xr. 1. 



Hansen. 

 Durch das Färben mit Methylviolett ist die Mehrzahl der 

 Zellen aus dem Netzwerk fortgespült worden; nur 31 Zellen 

 sind darin noch verblieben, kräftig gefärbt worden und 

 zeigen sich so in der Figur satt schwarz. — Vergr. 1000. 

 Nach Hansen's Original-Handzeichnung. 



Fig. 39. Bruchstücke von gelatinösem Netzwerk 



einer Bierhefe. Ungefärbt. — Vergr. 1000. Nach Hansen's 



Original-Handzeichnung. 



