— 65 — 

 § 14. Die Yakuolen. 



In seil]' jugendlichen Hefenzellen ist der Inhalt feinschaumig- und 

 homogen. Wenn dieselben etwa bis zu ein Drittel oder der Hälfte der 

 Größe der Mutterzellen herangewachsen sind, machen sich in dem Zell- 

 inhalt Differenzierungen in der Weise geltend, daß neben kleineu, stark 5 

 lichtbrechenden Körperchen, Avelche im Cytoplasma zerstreut liegen, 

 lichtere Stellen in wechselnder Zahl und Größe sichtbar werden. Meist 

 sind die jüngsten Glieder eines aus einer Mutterzelle hervorgegangenen 

 Sproßverbandes von sehr vielen derartigen lichteren Partien durchsetzt. 

 In den älteren Zellen nimmt ihre Zahl ab und ihre Größe zu ; sie heben 10 

 sich damit schärfer von dem sie umgebenden Cytoplasma ab. In den 

 ruhenden, während der Hauptgärung abgesetzten Zellen erscheinen sie 

 als helle, kreisförmige, zuweilen auch bohnenförmige oder in ihren Um- 

 rissen unregelmäßig gestaltete, aber immer durch eine helle Linie be- 

 grenzte Räume von sehr verschiedener Größe. Sie sind entweder in der 15 

 Einzahl oder in der Mehrzahl, und dann in mannigfachster Weise 

 gruppiert, vorhanden und liegen entweder in der Mitte der Zelle oder 

 sie sind der Zell wand mehr oder weniger genähert. Bei Mijcodcrma und 

 den Anomalus- XyIqw ist ihre Zahl in den ruhenden Zellen meist 

 auf zwei beschränkt und liegen sie entweder an den Enden der 20 

 gestreckten Zellen oder erfüllen nahezu ganz das Zellinnere. Diese 

 hellen Partien des Zelleninhaltes unterscheiden sich von dem sie um- 

 gebenden Cytoplasma wesentlich durch ihr Lichtbrechungsvermögen, sie 

 sind blaß, ihr Lichtbrechungsvermögen ist ein geringes, während das 

 dichtere, in den ruhenden Zellen meist mit Glycogen durchsetzte Cyto- 25 

 plasma ein starkes Lichtbrechungsvermögen besitzt. 



Die beschriebenen lichteren, durch eine helle Linie scharf begrenzten 

 Räume des Zellinhaltes werden als Vakuolen oder auch als Saft- 

 räume bezeichnet. Sie sind von einer wässerigen Flüssigkeit erfüllt, 

 über deren Zusammensetzung nichts bekannt ist. Wahrscheinlich besitzt 

 sie saure Reaktion. Nach den Angaben von Hieeontmus (1) färben sie 

 sich bei der Behandlung lebender Zellen mit Loeffler's ^lethylenblau 

 rot. während das Plasma blau gefärbt wird, woraus auf eine verschiedene 

 Reaktion beider zu schließen ist. Bei Gegenwart gewisser Magnesiura- 

 verbindungen in künstlichen Nährlösungen färbt sich der Vakuoleninhalt, 35 

 wie R. Schänder (1) beobachtet hat, rosarot. 



Das Zellplasma grenzt sich ebenso wie gegen die Zellhaut auch 

 gegen die Yakuolen durch eine immer dichter werdende Schichte, welche 

 als Vakuolenhaut (vgl. Fig. 47 auf S. 69) bezeichnet wird, ab. Es ist 

 dies die helle Linie, welche man in der Umgebung der Vakuolen l)e-4o 

 obachtet. 



Die großen Vakuolen zeigen häufig eine unregelmäßige Umgrenzung 

 und sind scheinbar von dichteren Strängen durchzogen. In diesem Falle 

 ist die A^erschmelzung mehrerer Vakuolen zu einer einzigen eingeleitet, 

 wobei zunächst der feinschaumige Teil des Cytoplasmas zurücktritt, wo- 45 

 durch sich die Vakuolenhäute mehr und mehr einander nähern und dann 

 die Stränge darstellen, welche scheinbar eine größere Vakuole durchziehen. 



Bei der vegetativen Vermehrung nimmt in den Mutterzellen in 

 demselben Maße, als die angehäuften Reservestoffe verbraucht werden, 

 die Zahl und Größe der Vakuolen zu. Auch in den ruhenden Zellen 50 

 ist dies der Fall, wenn sie sich in alten Kulturen bei mangelnder Zu- 

 fuhr von frischer Nahrung allmählich erschöpfen. Die Vakuolen nehmen 



LAFAE, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. IV. 5 



