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ob er nicht vielmehr nur die im optischen Querschnitt kreisförmig er- 

 scheinende Lagerung der Granula in der Umgebung der Vakuolen im 

 Auge hat. Buscalioni (1) hat den „Zentralfaden" bei seinem Sacch. 

 guUulatus nicht beobachtet. Auch neuerdings sprechen sich E. und 



5 W. Albert (1) dahin aus, daß sie niemals eine reihen- und fadenförmige 

 Anordnung der Protoplasmakörnchen, wie sie die Granula bezeichnen, 

 beobachten konnten, daß dieselben dagegen anfangs die ganze Zelle 

 gleichmäßig erfüllen. Nur Casagrandi (2) bestätigt in einem gewissen 

 Sinne die Befunde von Hierontmus. Er konnte in einigen Fällen genau 



10 eine reihenförmige Anordnung der Granula beobachten, welche einen 

 einzigen Kreis um die größte Achse der Hefenzellen beschrieben. In 

 anderen Fällen konnte festgestellt werden, daß die Eeihe der Granula 

 eine Spirallinie mit enger werdender Aufwindung bildete, welche sich 

 in einer großen Anzahl von untereinander parallelen Windungen dicht 



15 an der Zellhaut hinzog. Endlich waren die Granula kranzförmig an 

 einer Stelle im Cj^toplasma angeordnet, gleichsam als ob sie auf einer 

 rundlichen, im frischen Zustand nicht sichtbaren Masse festgeheftet wären. 

 Im übrigen kann ich Casagrandi darin nur beistimmen, daß derartige 

 Anordnungen nicht immer so regelmäßig und konstant vorhanden sind. 



20 Sichtlich unter dem Einfluß von Bütschli's Lehre vom Bau des 

 Protoplasmas haben Jansseks und Leblanc d) die in Rede stehenden 



Gebilde für die Knoten des Netzes erklärt, — ^ 



welches sie in dem Cytoplasma der Hefen- 

 zellen beobachtet haben [Fig. 49). Das Be- 



25 stehen eines maschigen, schwammartigen 

 Gerüstes ist auch von mir festgestellt worden, \ / 



ebenso an den Knotenpunkten schärfer 

 hervortretende Partien. Ich kann jedoch 

 Laear darin nur beistimmen, daß die Identi- 



30 tat dieser Knoten und der schärfer hervor- 

 tretenden Partien mit den Gebilden, welche 

 wir als Granula bezeichnen, nicht erwiesen 

 ist. Uebrigens unterscheiden Janssen« und 

 Leblanc noch eine zweite Art von Granu- 



sälationen, welche sie bei auf Gipsblöcke 

 zwecks der Sporenbildung gebrachter Hefe 

 beobachtet haben. Dieselben erfüllten mehr oder weniger vollständig 

 die Eäume des netzförmigen Gerüstes des Cytoplasraas. 



Fig. d'J. Belgisilie Dierbefe 

 nach 44-stündi8em Verweilen in 

 Würze; in lebendigem Zustande 

 beobachtet. Zeigt das im Text 

 genannte Plasmanetz mit seinen 

 Knoten. Der Zellkern ist nicht 

 abgebildet. — Vergr. ca. 2000. 

 Nach Janssens und Leblanc. 



§ 16. Bau der Granula. Yerschiedene Arteu. Yerhalten gegenüber 



Reagentien. 



Die Untersuchungen von Wiel (3) über den anatomischen Bau der 

 Granula haben erst einige Aufklärung über die Natur und damit über 

 das Verhalten derselben gegenüber Reagentien gebracht. Diese führen 

 dazu, mindestens zwei Arten von Granula anzunehmen. Will unter- 



45 suchte Reinkulturen verschiedener Bierhefen und zwar hauptsächlich die 

 Dauerzellen und die Kahmhautgenerationen, außerdem Reinkulturen von 

 llycodenna, S. anomalns und Torula. 



Die Granula sind nicht immer einheitlich zusammengesetzt. In den 

 meisten Fällen bestehen sie in der lebenden Zelle aus einer plastischen 



50 Grundsubstanz eiweißartiger Natur, welche von Fettsubstanzen (im all- 



