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auch der konzentrierten Kalilange und von Curtis dem Aetlier und 

 Benzin nachgesagt worden ist. 



Nach Entfernung der Fettsubstanz aus den Oelkörperchen gibt die 

 meist in Form einer hautartigen Hülle zurückbleibende Grrundsubstaiiz 



5 alle Reaktionen, welche für Eiweiß kennzeichnend sind. Sie speichert 

 also Jod mit gelber bis gelbbrauner Farbe auf, mit Salpetersäure und 

 Ammoniak färbt sie sich citronengelb (Xanthoproteinsäure-Reaktion), 

 mit dem RASPAiL'schen Reagens zeigt sie eine schwache Rosafärbung, 

 die teilweise allerdings auch der Fettsubstanz selbst zukommt, mit frisch 



10 bereitetem Millois 'sehen Reagens nimmt sie, im Gegensatz zu den An- 

 gaben von GuiLLiEEMOND, eiuc ziegelrote Färbung an ; vgl. auch Will (5). 

 Eine der wichtigsten Reaktionen der Granula besteht nach den Beob- 

 achtungen von Will (3) in dem Verhalten gegenüber konzentrierter 

 Schwefelsäure. Zunächst werden die plasmatischen Teile des Zellinhaltes 



15 gelöst, dann fließen die kleinen Körperchen zusammen und bilden ent- 

 weder einen oder mehrere Troplen. welche meist durch die gequollene 

 Membran hindurch entleert werden. Die Reaktion ist nun eine ver- 

 schiedene, je nachdem die Gärungsform, die gew()hnliche nach der Haupt- 

 gärung abgesetzte Bodensatzhefe, oder die Kahmhautgenerationen und 



20 die Dauerzellen sowie die Zellen der Rindenschichte der Riesenkolonien 

 vorliegen. Im ersteren Falle bleiben die Tropfen nach den bis jetzt 

 vorliegenden Beobachtungen stets farblos, im letzteren tritt dagegen 

 eine in den verschiedensten Abstufungen sich bewegende Färbung auf. 

 In ausgesprochenster Weise verläuft sie derart, daß sich die Tropfen 



25 sehr rasch braun, dann smaragdgrün, weiterhin blaugrün ( Alizaringrünj 

 und zuletzt l)lauschwarz färben. In der Regel färben sie sich jedoch 

 nur mehr oder weniger ausgesprochen graugrün und zuletzt schwarz- 

 braun oder blauschwarz. Durch die Schwefelsäurereaktion kann die 

 Gegenwart von Hautzellen in der gewöhnlichen Bodensatzhefe nach- 



30 gewiesen werden. Für die Identität der Zellen der Riesenkolonien 

 auf festen Substraten mit den Hautzellen auf flüssigen bildet die Schwefel- 

 säurereaktion der Oelkörperchen ein wichtiges Beweismittel. Es geht 

 aus derselben auch hervor, daß die Oelkörperchen der Bodensatzliefe, 

 der Gärungsform, und der Hautgenerationen, eingeschlossen die Dauer- 



35 Zellen, sowie diejenigen der Rindenschichte der Riesenkolonien hinsicht- 

 lich der chemischen Beschaffenheit der Fettsubstanz (denn auf diese ist 

 wohl hauptsächlich die Schwefelsäurereaktion zurückzuführen) sich ver- 

 schieden verhalten. 



Nicht nur in morphologischer Beziehung sondern auch in chemischer 



40 drängen also die Erscheinungen dazu, mindestens zweierlei Arten von 

 Granula anzunehmen, wobei allerdings zu berücksichtigen ist, daß die 

 chemische Zusammensetzung der Fettsubstanz auch im Laufe der Zeit 

 eine kompliziertere werden kann. 



Die Reaktion mit anderen Säuren hat kaum etwas Charakteristisches; 



45 die Körperchen zeigen nur das Bestreben, sich in glänzende Tröpfchen 

 zu verwandeln, welche sich zur Bildung größerer vereinigen. Auch bei 

 der Behandlung mit Alkalien verwandeln sie sich in Tröpfchen; eine 

 Auflösung tritt nicht ein. 



Durch Behandlung mit Magensaft, anhaltendes Kochen und Maze- 



50 ration mit dem ScnuLTZE'schen Gemisch werden sie gleichfalls in Tröpf- 

 chen umgewandelt; es wird hierdurch die eiweißartige Gruudsubstanz, 

 soweit eine solche vorhanden ist, verdaut bzw. zerstört und die Fett- 

 substanz freigemacht. 



