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Jahre nahm er Bodenproben in derselben Parzelle. Im November und 

 Dezember war die Anzahl der Hefenzellen die größte und die Gärung 

 trat schnell im Moste, in welchen die Bodenproben eing-ebracht wurden, 

 ein. Danach nahm die Hefenzellmenge in den Monaten Januar, Februar 

 und März ab; im Frühjahr und besonders im Sommer wurden diese 5 

 Verhältnisse immer ungünstig-er und es kam immer häutiger vor, daß 

 aus einzelnen eingebrachten Proben überhaupt keine Hefen sich ent- 

 wickelten. Am allerungünstigsten erwies sich die Hefenentwicklung im 

 Spätsommer, im Monat August und September, während dieselbe von 

 Beginn der Traubenreife an fast plötzlich wieder lebhaft wurde. Wort- 10 

 MANN schließt aus diesen seinen Untersuchungen, daß die Hefen- 

 zellen während des Aufenthalts in der Erde abgeschwächt werden, daß 

 sie dort hungern und deshalb schwächer und schwächer werden, und daß 

 die meisten absterben. Nur die wenigen Zellen, welche den Winter in 

 der P]rde überleben und welche so glücklich sind, auf eine beschädigte 15 

 Traube zu gelangen, pflanzen das Geschlecht fort. Wie besonders aus 

 dem nachfolgenden ersichtlich ist, ist dies nicht vollständig in Ueber- 

 einstimmung mit Hansen's Untersuchungen. Diesen zufolge sind die Ver- 

 hältnisse in der Erde für die Saccharornj^ceten nicht so ungünstig. 

 Rücksichtlich der Transportmittel, ist er der Meinung, daß Hansen dem 20 

 Winde eine etwas zu große Rolle zuschreibt; bei seinen Untersuchungen 

 fand er, daß hauptsächlich die Wespen tätig sind. 



Während sowohl Würtmann als auch Müller-Thürgau sich im 

 wesentlichen an Hansen's Theorie über den Kreislauf der Saccharo- 

 myceten schließen, machen die im folgenden genannten Forscher in 25 

 einigen Punkten andere Anschauungen geltend. Besonders wurde von 

 einer einzelnen Seite die Anschauung ausgesprochen, daß in Ländern 

 mit einem heißen Klima, wie Italien, die Erde nicht der Hauptaufent- 

 haltsort sei. 



BoüTROux (1. 2) hält den Nektar der Blumen, die Insekten und die so 

 unreifen Früchte für die Aufenthaltsorte der Hefenpilze vom Ende des 

 Winters bis zur Fruchtzeit und spricht aus, daß die Insekten die Zellen 

 von Blume zu Blume, von Frucht zu Frucht weitertragen. Es muß in- 

 dessen daran erinnert werden, daß er nicht Saccharomyces von Torula 

 unterscheidet, sondern alle diejenigen Hefenzellen, welche Gärung hervor- 35 

 rufen. Saccharomijces nennt. Die von ihm gefundenen Zellen sind des- 

 halb wahrscheinlich bei weitem nicht immer Saccharomyceten, die meisten 

 sind sicher ToruJa-Formen, welche in der Natur überaus verbreitet sind. 

 Uebrigens ist es nichts Merkwürdiges, Saccharomyceten an den genannten 

 Stellen zu finden, denn sie können ja ebenso gut dort wie anderswo ab- 40 

 gelagert werden. Weder Hansen (10) noch Beijerinck (1) konnten die 

 Mitteilungen Boutroux's bestätigen. Er (3) gelangt ferner zu dem merk- 

 würdigen Ergebnisse, daß die Insekten für Hefenzellen, welche nicht 

 Saccharose invertieren können, eine größere Rolle als Transportmittel 

 als der Wind spielen, während das Umgekehrte bei denjenigen Hefen- 45 

 Zellen der Fall sei, welche Saccharose zu invertieren vermögen. 



Rommier (1) ist der Meinung, daß Sacch. apkulatus in den Waben der 

 Bienen überwintert. Aber weder Boutroux noch auch Hansen, Beijerinck 

 und Klöcker fanden hier diese oder andere Hefenzellen. Selbstver- 

 ständlich ist es möglich, einzelne Hefenzellen sowie andere Mikroorganismen 50 

 dann und wann wohl überall zu finden; was aber in dieser Beziehung 

 einzig und allein Bedeutung für uns hat, sind die großen Züge und das 

 Allgemeingültige. 



