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Hansen nun kurzweg Sacch. cerevisiae, der Sacch. Pastoriamis I nun Sacch. 

 Pastorianus, der Sacch. Pasforianus III nun Sacch. validus u. dergl. mehr. 

 Näheres über diese Synonymik ist an der Spitze der Beschreibung- der 

 einzehien Arten angeg-eben. 



5 Die z w e i t e H a u p t g- r u p p e der echten Saccharomycetaceen besteht 

 aus den Gattungen Pichia und Willia und ist dadurch gekennzeichnet, 

 daß die Zellen in Nährlösung alsbald nach geschehener Aussaat auf der 

 Oberfläche eine Kahmhaut bilden. Hansen hatte früher je einen Ver- 

 treter dieser nun neu aufgestellten Gattungen entdeckt und damals mit 



10 den Namen Saccharomyces memhranaefacicns bzw. Sacch. anomalus belegt. 

 Später wurden dann durch andere Forscher ähnliche Arten aufgefunden 

 und beschrieben, und zwar insbesondere durch Pichi solche, welche dem 

 Sacch. memhranaefaciens an die Seite zu stellen sind, und durch \\^ill 

 und seine Schüler solche von dem Typus des Sacch. anomalus. Diesen 



15 Forschern zu Ehren stellte also Hansen die neuen Gattungen Picliia und 

 Willia für die eben genannten zwei kahmhautbildenden Arten der 

 Familie der Saccharomycetaceae auf. 



Zum Schlüsse dieser Einleitung folgt nun eine 



Analytische TJebersicht der Gattungen der Familie der Saccharomycetaceae : 

 Die Charaktere der Familie der Saccharomycetaceae sind die folgenden : Einzellige 

 Sproßpilze mit Endosporenbildung. Typisches Mycel tritt nur bei wenigen 

 Arten auf, reichliche Hefenzellbilduue' ist jedoch bei allen vorhanden. Jede Zelle kann 

 als Sporenmutterzelle tätig sein. Die Sporen sind einzellig. Die Anzahl der Sporen 

 beträgt gewöhnlich in einer Mutterzelle (Ascus) 1—4, selten bis 12. 



.. ( Sporen oval, rund, hut- oder citronenförmig, mit oder ohne Leiste : siehe 2. 



■ \ Sporen nadel- oder spindelförmig: siehe 7. 



/Die Zellen bilden sofort in zuckerhaltigen Nährflüssigkeiten Bodensatzhefe und 



erst weit später eine Haut (falls eine solche überhaupt gebildet wird): siehe 3. 



2. ' Die Zellen bilden sofort eine Haut (Kahmhaut) an der Oberfläche zuckerhaltiger 



Nährflüssigkeiten; die Haut besitzt durch eingeschlossene Luftblasen ein 



i trockenes Aussehen: siehe 6. 



o i Spore mit 1 Membran : siehe 4. 



\ Spore mit 2 Membranen : Saccharomycopsis 



. i Die Zellen fusionieren : Zygomccliaromyces 



' \ Die Zellen fusionieren nicht : siehe 5. 

 [ Die Sporen keimen mittelst gewöhnlicher Sprossung: .... Saccharomyces. 

 r I Bei der Keimung der Sporen entwickelt sich ein Promycelium. 



■ j von welchem aus die Sprossung mit unvollständiger Ab- 



\ schnürung stattfindet: Saccharomycoäes. 



I Sporen rund oder halbkugelförmig oder unregelmäßig und 

 eckig. Keine Gärung : . . Fichia. 

 Sporen hut- oder citronenförmig mit vorspringender Leiste: .... Willia. 



( Sporen nadeiförmig. Parasit in Flohkrebsen : Monospora. 



7. \ Sporen spindelförmig, fast fadenförmig, mit einer langen 



[ Geißel. Parasit in Haselnüssen: Hematospora. 



§ 31). Die Gattung Saccharomyces liebst den Gattungen Hansenia 

 , und Torulaspora. 



Die Zellen der Arten der Gattung Saccharomyces (E. Chr. Hansen) 



bilden mit einer Membran versehene Sporen, welche durch Keimung 



sprossen. Außer Hefenzellbildung tritt bei einigen Arten auch noch ein 



Mycel mit scharfen Querwänden auf. 



, Die erste Untergruppe dieser Gattung umfaßt jene Arten, welche 



