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auf Gipsblöcken sind 34,5— 35^ C und 5— 8"C; das Optimum liegt bei 

 25—28" C. Bei der Keimung der Sporen öffnet sich das Exosporium 

 mit zwei in der Eegel ungleich großen Klappen, welche oft an einem 

 Punkte in Verbindung und lange Zeit an der keimenden Spore sitzen 



5 bleiben. Das Exosporium färbt sich mit konzentrierter Schwefelsäure 

 und mehreren anderen konzentrierten Mineralsäuren rosa. Diese Art 

 gedeiht gut in AVürze, Hefenwasser, auf AVürzegelatine, Würzegelatine- 

 Agar, Hefenwassergelatine, Keis, Brot. Sie vergärt Dextrose, Lävulose 

 und Maltose, aber nicht Saccharose, Lactose und Eafflnose. Sie wurde 



10 in Erde von einer Grasweide in den schweizerischen Hochalpen gefunden. 



§ 41. Die Crattiiugen Pichia und Willia. Die zweifelhaften Gattungen 

 Monospora und Nematospora. 



Die zweite Hauptgruppe der echten Saccharomycetaceen (s. S. 171) um- 

 faßt die Gattungen Pichia und Willia, deren Arten in zuckerhaltigen 



15 Nährflüssigkeiten sofort eine Kahm haut bilden, welche durch Ein- 

 schlüsse von Luftblasen trocken und matt erscheint und sich deutlich 

 von der Hautbildung der in den §§ 39 und 40 beschriebenen Gattungen 

 unterscheidet. Die Sporen sind von verschiedener Gestalt, mit oder 

 ohne vorragende Leiste, und haben nur eine Membran. Viele Arten 



20 zeichnen sich durch ihre Esterbildung aus. einige rufen keine Gärung 

 hervor. 



In der Gattung Pichia E. Chr. Hansen (9) sind die Sporen rund- 

 lich oder halbkugelig oder unregelmäßig und eckig. Gärung wird nicht 

 erregt. Starke Mj^celbildung ist vorhanden. Von dieser Gattung kennt 



2:. man u.a. nachbenannte acht Arten: 



Pichia mcmbranaefaciens E. Chr. Hansen. Synonyma: Saccharomyces 

 memhmnaefaciens E. Chr. Hansen (3 u. 8) = PicMa memhranaefacietis 

 E. Chr. Hansen (9). Eine Abbildung dieser Art findet sich bei Seifert (1). 

 Die Kahmhaut besteht aus wurstförmigen und langgestreckt-ovalen 



30 Zellen, welche reich an Vakuolen sind. Die Temperaturgrenzen für die 

 Sprossung auf AVürze sind 35—36'^ C und 0.5" C. Die Kolonien auf 

 Würzegelatine sind mattgrau, oft mit einem rötlichen Ton. Die Würze- 

 gelatine wird sehr schnell verflüssigt. Die Sporen sind rundlich oder 

 halbkugelig. Sie werden in großer Menge sowohl auf Gipsblöcken als 



35 auch in den Kahmhäuten gebildet. Nach Nielsen (1) sind die Temperatur- 

 grenzen für die Sporenbildung auf Gipsblöcken 33—35" C und 2.5—7.5" C; 

 das Optimum liegt bei 30,5-31" C. Nach Seifert wächst die Art noch 

 bei Anwesenlieit von 12.2 Vol.-Proz. Alkohol. Sie wurde von Hansen in 

 einer schleimigen Masse gefunden, die an den beschädigten Wurzeln 



40 einer Ulme entstanden war. Koehler fand später den Pilz in unreinem 

 Brunnenwasser und A. Jörgensen in Weißweinen. 



Pichia membranaefaciens II (Pichi). Synonym : Saccharomyces niem- 

 hranaefaciens II Pichi (1). Die Art ist bei Pichi (1) abgebildet. Die 

 Zellen sind 5—7 u lang und 3.5 ,« breit oder 10— 19 /t< lang und 3—4,5 ^i 



45 breit. Die Sporen sind oft rund oder aber auch ein Avenig zusammen- 

 gedrückt oder abgeplattet. Ihr Durchmesser beträgt 2.5—3 ,f<. Gewöhn- 

 lich entstehen 3—4 Sporen in einer Zelle. Die Asken in der grob- 

 runzeligen, milchweißen Haut sind oval, (3—8 ^i lang und 3—5 u breit. 

 Auf Würze entstehen, bei 22—25" C, nur wenige Asken. Diese Art 



50 wurde auf den Blättern von Evonymus europaeus gefunden. 



