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Ehe die Keimimg' der Spore stattfindet, verliert sie die Geißel und wird 

 dicker und kürzer. Diese Art gedeiht am besten auf sterilisierten Zucker- 

 rübeu, auf welchen auch die »Sporenbildung vor sich geht. Sie entwickelt 

 sich auch auf neutraler Fleischsaftgelatine, gedeiht aber in Nährflüssig- 

 keiten sehr schlecht. Sie wurde in Haselnüssen in Italien gefunden. 



§ 42. Die Familie der Schizosaccliaromycetaceeu. 



Die Arten dieser Familie sind einzellige Pilze, welche sich durch 

 Quer t ei lung' vermehren und En dospo reu bil düng besitzen. Der 

 Spaltung einer Zelle geht das Auftreten einer Querwand voraus, die 

 sich sogleich von außen nach innen zu in zwei Lamellen zu zerlegen be- lo 

 ginnt. Sprossung tritt nicht auf. Jede Zelle kann als Sporenmutter- 

 zelle auftreten. Die Sporen sind einzellig. Sie entstehen in der An- 

 zahl von 1 — 8 in einer Mutterzelle. Zu dieser Familie gehört derzeit 

 nur eine Gattung, das ist 



ScJiüosaccharomyces F. Lii^Di^BB, (l), deren Gattungsmerkmale also die 15 

 Familiencharaktere sind. Die Ascusbildung tritt in einigen Fällen nach 

 vorhergehender Fusion ein. Alle bis jetzt bekannten drei Arten besitzen 

 Sporen, welche sich mit Jod-Jodkalium blau färben ; vergl. S. 47. 

 Die Arten rufen in verschiedenen Zuckerlösungen Gärung hervor. Nach 

 GüiLLiERMOiND enthalten die Zellen' (im Gegensatze zu denen derSaccha-20 

 romycetaceen) niemals Glycogen; s. S. 96— 97. 



Schizosaccharomyces Pomhe Lindner (1) ist bei letztgenanntem Forscher 

 abgebildet. Die Zellen sind cylindrisch, 5 — 9 /< lang, 4—9 /< breit; 

 übrigens wechselt die Größe sehr stark. Die beiden Enden einer Zelle 

 haben zumeist ein verschiedenes Aussehen : das eine Ende ist abgerundet, 25 

 das andere von einem scharf gezeichneten Ring umgeben, welcher das 

 neugebildete und schon kegelförmig aufgetriebene Membranstück einfaßt. 

 Nicht selten treten hanteiförmige Zellen auf. In erschöpfter Nährlösung 

 w^erden die Zellen kürzer. Bei beschränktem Luftzutritt wachsen manche 

 Zellen zu sehr laugen Schläuchen aus, in denen eine Anzahl von Quer- 30 

 Avänden zum Vorschein kommt, ohne daß ein Zerfall in ebensoviele Teil- 

 stücke einträte. Bei der Trennung zweier Teilstücke voneinander 

 bleiben diese sehr oft noch an einem Punkte, um den sie sich wie um 

 ein Scharnier drehen, in Verbindung. Der Ascus entsteht nach Guillier- 

 MoND (Ij nach vorausgegangenem Verschmelzen zweier Zellen, welche 33 

 Schwesterzellen sein können. Er hat auch ein Verschmelzen dreier 

 Zellen beobachtet. Die Sporenbildung tritt verhältnismäßig leicht auf, 

 sogar schon im hängenden Wüi'zetiopfen. Nach 7 Tagen können die 

 ersten Sporen vorhanden sein. In der gärenden Flüssigkeit finden sich 

 am Ende der Hauptgärung in der Bodensatzhefe Sporen. Die Zahl der 40 

 Sporen beträgt 1—4. Sie sind stark glänzend und haben ca. 4 f-t im 

 Durchmesser. Die Keimung der Spore beginnt mit einer Anschwellung 

 und mit der Bildung eines Keimsclilauches. Die Sporenhaut wird bei 

 der Keimung nicht gesprengt, sondern geht an der betreffenden Stelle 

 in die neue Haut über. Sobald der Keimschlauch ungefähr die Länge 45 

 einer gewöhnlichen vegetativen Zelle erreicht hat, teilt er sich durch 

 eine Querwand und zerfällt in zwei Hälften. Haiitbildung tritt nicht 

 ein. Bei hohen Temperaturen hat die Gärung in Bierwürze den Charakter 

 einer Obergärung. Die Art vergärt Dextrose, Maltose und Saccharose 

 und außerdem noch Lävulose, Inulin, Dextrin und Raffinose; sie kann 50 



