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hafter Reinheit und Zugehörigkeit, gemacht sind. Einige Experimentatoren 

 arbeiteten auch mit Äs^). flavescens (soll wohl A. flavns sein) und A. grisetis, 

 ein Name, unter dem sich vielleicht eine bekanntere Spezies (etwa 

 A. fumigatus Eres.) verbirgt. Leider sind ßesclireibungen der Pilze nicht 



ög-egeben, so daß solche Resultate bedauerlicherweise so gut wie in der 

 Luft schweben. Daß das PcniciJlium (ßaucum zumal älterer Arbeiten 

 eine unkontrollierbare Spezies und nur als Kollektivbezeichnung für 

 grüne Schimmeldecken zweifelhafter Natur zu verstehen ist, wurde schon 

 auf S. 223 u. f. hervorgehoben. 



10 Gering sind unsere Kenntnisse noch über die von mehreren Arten 

 erzeugten Farbstoffe und deren Bildungsbedingungen. Gleiches gilt 

 für die von pathogenen Arten gebildeten Gifte, indes die minder 

 wichtige zersetzende AMrkung mehrerer Spezies auf leichter oxydable 

 Substanzen (Alkohole, organische Säuren) wiederholt verfolgt ist. East 



15 durchweg sind die Aeußerungen des Chemismus unserer Pilze an Gegen- 

 wart von Luft-Sauerstoff gebunden, untergetauchte Vegetation wird nur 

 widerwillig, völliger Sauerstoffabschluß aber selbst bei Darbietung von 

 Zucker nur kurze Zeit ertragen. Weitere Orientierung über diese 

 Prozesse findet der Leser in den Werken von PrErrER (3) und Duclaux (1), 



20 den Vorlesungen über Pflanzenphysiologie von .Tost (1) sowie der vor 

 kurzem erschienenen Biochemie der Pflanzen von Czapek (1). 



§ 51. Stärkeverzuckeruiig-. 



Wir stellen das diastatische als das praktisch wichtigste Vermögen 

 der Aspergillaceen mit Recht in den Vordergrund. Von altersher wurde 



25 es technisch ausgenutzt, die Diastase speziell des japanischen Aspenjülus 

 Oryzae ist von geschichtlichem Interesse, sie war das erste besser be- 

 kannt gewordene Eadenpilz-Enzym und eröffnet somit die lange Reihe 

 der hauptsächlich im Verlauf der letzten beiden Dezennien des ver- 

 flossenen Jahrhunderts bei Pilzen aufgefundenen Enzyme. Im Jahre 1860 



30 isolierte Beethelot das Invertin der Hefe; daß der Auszug von 

 „Schimmelpilzen" Rohrzucker invertiert, teilte Bechamp im Jahre 1864 

 mit. Nach Gayon's Beobachtung der invertierenden Wirkung von 

 Asp. nirjcr im Jahre 1878 folgten dann die weiteren Arbeiten über diese 

 Pilze erst in den achtziger Jahren. 



35 Im Jahre 1876 spricht sich Korschelt (1) in der von ihm zuerst 

 gegebenen ausführlichen Darstellung der in Japan üblichen Reisver- 

 zuckerung (s. Bd. V, S. 245) durch Asp. Orysae nicht bloß klar darüber 

 aus, daß dieser Pilz in seinen Hyphen eine die Stärke in Dextrin 

 und Maltose überführende Diastase erzeugt, sondern er versuchte 



10 auch bereits, das Wirkungs-Optimum (40-50^) des von ihm (nach 

 Eurotinm Oryme, dem früheren Namen des Pilzes) Eurotin genannten, 

 der Malzdiastase sehr ähnlichen Enzj^ms zu bestimmen. Hiernach sind 

 auch Angaben der Literatur, die späteren Forschern die Auffindung 

 dieser Diastase zuschreiben, so bei Oppenheimer (1). richtig zu stellen. 



15 Vom Anfang der achtziger J ahre an beschäftigt sich dann eine Mehrza,hl 

 von Forschern mit demselben: Atkinson im Jahre 1881, F. Cohn im 

 Jahre 1883, Büsgen im Jahre 1885, Kellner, Mori und Nagaoka im 

 Jahre 1889; dann folgte von 1889 ab der Versuch Takamine's zur 

 Nutzbarmachung der Aspergillus- Wirkung außerhalb seines Vaterlandes 



50 (s. S. 146) und die weiteren bis heute fortgesetzten Arbeiten über die 



