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2 — 3 Proz. Alkohol stand der Prozeß still. Aelmlich verhielten sich 

 Maltose (1—2 Proz. Alkohol) und M i 1 c h z u c k e r (2—3 Proz. Alkohol), 

 deren vorhergehende Spaltung übrigens nicht leicht nachzuweisen sein 

 soll. Der Pilz verzehrt bei Luftzutritt Alkohol mit Leichtigkeit und selbst, 

 wie zuvor schon bemerkt, noch bei 10-proz. Zusatz zur Kulturflüssigkeit; 5 

 fast der gesamte Zucker einer 10-proz. Lösung verschwindet bei 25 ** 

 binnen 12 Tagen in Berührung mit der Pilzdecke, ohne daß mehr als 

 0,2 Proz. Alkohol nachweisbar sind. Im Hinblick auf die erwähnte Tat- 

 sache, daß As2). niger und Penic. glaucum nach Konidienaussaat auf 3-proz. 

 Alkohol (als einziger Kohlenstoönahrung) mit anorganischen Nährsalzen lo 

 zufolge Wehmer zu vollen Decken heranwachsen und solche von Asp. niger 

 zufolge DucLAüx auch noch 6— 8-proz. Alkohol zersetzen, erscheint das 

 ja auch nicht auffällig. 



Die Gärwirkung der Allesclieria — welche französische Forscher 

 übrigens noch fortgesetzt als Eurotiopsis bezeichnen — wird nach is 

 Maze (1) durch ein von der Hefenzymase (s. d. 17. Kap.) verschiedenes 

 Enzym hervorgerufen. Die durch Älkohol-Aetherbehandlung mit nach- 

 folgendem Zerreiben der Hyphen erhaltenen Präparate erwiesen sich 

 freilich bisweilen auch ffanz wirkungslos. 



§ 55. Al)l>au von Proteiueu uud dereu Derivaten. 20 



Das V e r f 1 ü s s i g u n g s V e r m ö g e n für Gelatine ist bei Hyphen- 

 pilzen und so auch bei unseren Aspergillaceen so verbreitet, daß eigentlich 

 nur die Ausnahmen von Interesse sind. Die Schnelligkeit seines Verlaufes 

 — bisweilen vielleicht auch sein Eintreten überhaupt — ist sehr von 

 den besonderen Umständen (Konzentration und Eeaktion der Gelatine, 25 

 An- oder Abwesenheit besonderer Stoffe. Temperatur u. a.) abhängig; 

 selbst die gleiche Spezies verhält sich da nicht immer gleich, so daß die 

 Beurteilung seines diagnostischen AVertes hier wohl eine ähnliche wie bei 

 den Bakterien (vergi. Bd. III, S. 124) ist. Immerhin besitzt das Merkmal 

 seinen Wert. Das Verflüssigungsvermögen von Penic. glaucum wurde so 

 wohl zuerst von Ad. Hansen (1) im Jahre 1889 näher verfolgt, das von 

 Asp. niger auch von Bourquelot (2) im Jahre 1894. Eine zu Orien- 

 tierungszwecken unternommene vergleichende Prüfung mit Strichkulturen 

 durch Wehmer (1) ergab, daß nur Asp. glaucns, A. fumigatus und 

 A. varians sehr träge und erst nach Wochen meßbar 10-proz. Würze- 35 

 gelatine bei 15" verflüssigten, indes A. niger, A. Orusac, A. candicius, 

 A. mininms, A. novus, A. Ostianus, sowie Penic. glaucum, P. luteum, 

 P. italicum und P. olivacemn binnen ca. 10 Tagen bereits ungefähr die 

 Hälfte der Gelatine abschmolzen ; Asp. clavatus, A. flcivus, A. Wentii und 

 A. giganteus verflüssigten nach Wehmer (2) ebenfalls prompt. Ver-40 

 suche in gleicher Kichtung mit ungefähr denselben Pilzen liegen auch 

 von Schäffer (1) vor. Bei Einhaltung ganz bestimmter Bedingungen 

 wird man das gegebenenfalls diagnostisch verwerten können; immerhin 

 wird die Bildung des verflüssigenden Enzyms auch bei Anwesenheit von 

 Zucker gewöhnlich nicht unterdrückt, üeber die Art des bezw. der 45 

 proteolytischen Enzyme liegen noch w^enig nähere Ermittelungen 

 vor. Das gelatinelösende Enzym von Penic. glaucum wurde im Jahre 

 1889 von Ad. Hansen (1) aus den Pilzdecken mit Glycerin extrahiert ; 

 die Lösung führte neutrale Gelatine schneller als saure in Leimpepton 

 über, gleichgültig ob Zucker zugesetzt war oder nicht. Durch Alkohol- 50 



