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findet, wo er durch Hervorbringung von muffig riechenden Stoff"wechsel- 

 produkten zu dem Entstehen des sogen. Stopfengeschmackes 

 (s. S. 214) der Flaschenweine mit beiträgt. J. Wortmann (1) hat darüber 

 einige Erfahrungen mitgeteilt. Auch in den Kellern der Käsereien richtet 

 5 dieser Pilz manchmal Unheil an. Er beteiligt sich dort an dem sogen. 

 Seh war zw er den der Käse; vergl. Bd. II, S. 232. Ueber seine Be- 

 teiligung an der Taurotte des Flachses und Hanfes vergl. man Bd. III, 

 S. 281. ^ 



An dem Verderben der Eier sind nicht immer Bakterien (vgl. 



10 Bd. III, S. 100), sondern manchmal gewisse Eum yceten schuld, und von 

 diesen am häufigsten das Cladosporium herharnm oder (was ja, nach der 

 zuvor gemachten Darlegung, dasselbe besagt) das Hormodendron clado- 

 sporiokles. Schon im Jahre 1864 hatte Mosler (1) gezeigt, daß man un- 

 verletzte Eier von außen her mit PemciJlinm glaucnm und Mucor miicedo 



15 anstecken kann. Wie Zopf (2) angibt, ist durch Montagne aus einem 

 verdorbenen Eie das Dadylium oogenmn gezüchtet worden, desgleichen 

 durch 0. E. R. Zimmermann (1) ein Macrosporinm verrncnJosnm. Letzterer 

 Autor beobachtete noch Torida ovicola, PenicilUnm f/laucum. Sfysanus 

 stemonitis mit dem auf ihm schmarotzenden Echinobotrijum atrum und 



20 S2)orotrkhum-AYten. Endlich wurde von Zopf (2) in derartigen Eiern 

 öfters das Hormodendron dadosporioides angetrotfen. Zufolge der von 

 Drutzu angestellten Ansteckungsversuche keimen die auf die Außenseite 

 der unverletzten Eischale gelangten (oder dorthin absichtlich gebrachten) 

 Konidien des genannten Pilzes aus, durchdringen die Eischale und das 



25 Eihäutchen und entwickeln sich dann zwischen diesem und dem Dotter 

 zu einem klumpigen, gallertigen, dunkelbraunen Mycel. welches das Eiweiß 

 langsam aufzehrt, so daß in besonders schweren Fällen schließlich von 

 diesem gar nichts mehr übrig bleibt und an dessen Stelle ein dicker 

 Pilzmantel den Dotter umhüllt. Wenn infolge des allmählichen Schwindens 



30 und Vertrocknens des Eierinhaltes die Außenluft eintritt, kommt es dann 

 zur Hervorbringung von Konidien. W^eitere Beiträge zur Kenntnis der 

 Zersetzung der Eier durch Cladosporium herharmn sind durch Berlese (1) 

 und Güeguen d) geliefert worden. Gegen diese Eindringlinge aus der 

 Gruppe der (luftbedürftigen) Eumyceten ist das Firnissen oder das Kalken 



35 (s. Bd. III, S. lOlj der frischen Eier ein zuverlässiges Abwehrmittel. 



Einer Angabe von F. Rathgen (1) zufolge sollen L. Mond und 

 G. CüBONi in der Patina (vergl. S. 257) eine Pilzart nachgewiesen und 

 als Cladosporium aeris bezeichnet haben, von welcher sie auf Grund ver- 

 gleichender Versuche annehmen zu müssen glauben, daß sie an der Zer- 



40 Störung der Bronze sich beteilige. Ueber (^ladosporium hufijri und dessen 

 Beteiligung als Fettspalter am Ranzigwerden der Butter vergleiche man 

 S. 214 des II. Bandes. Ueber Cladosporium tabaci findet man eine Be- 

 merkuns: auf S. 5 des V. Bandes. 



§ 60. Dematium piillulaiis. 



45 Es ist schon auf S. 271 bemerkt worden, daß die zur Familie der 

 Mycosphaerellaceae (Unterordnung der Spjhaeriales) gehörige Gattung 

 Sphaerulina durch die Mehrzelligkeit der Ascosporen vor der verwandten 

 Gattung Mycosphaerella sich auszeichnet. Von jener Gattung kommt 

 für den Gärungsphysiologen nur eine einzige Art in Betracht, 



50 nämlich Spliaer^dina intermixta. Die kleinen Perithecien dieses Pilzes 



