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ist, umgTenzt; neuere Untersuchungen haben jedoch Schwierigkeiten auch 

 für diese Umgrenzung ergeben. Die Torulaceen trennt von den Saccharo- 

 myceten nur ein negatives Merkmal, der Mangel der Sporenbildung; im 

 übrigen haben sie sowohl in morphologischer wie in physiologischer 



5 Beziehung mit den Saccharomyceten, wie auch mit anderen nicht sporen- 

 bildenden Gruppen, wie Mycoderma , sehr vieles gemeinsam. Hansen 

 selbst hat aber gezeigt, daß es Saccharomyceten gibt, welche durch eine 

 bestimmte Behandlungsweise das Sporenbildungsvermögen verlieren (vergl. 

 S. 159 u. f.). Ob eine derartige Variation auch unter natürlichen Yer- 



lohältnissen stattfindet, ist zwar nicht nachgewiesen, jedoch sehr W'Ohl 

 möglich. Bei der Unkenntnis der Abstammung derartiger Formen müssen 

 sie zu den Torulaceen gestellt werden. Andererseits ist bekannt, daß 

 bei manchen Saccharomyceten Sporenbildung ungemein schwer und selten 

 eintritt; es müssen oifenbar ganz bestimmte, bis jetzt kaum gekannte 



15 Bedingungen erfüllt sein, wenn solche entstehen sollen. 



Meine eigenen Untersuchungen haben mir außerdem gezeigt, daß es 

 typische Torulaceen gibt, welche mit den gewöhnlich geprüften Zucker- 

 arten keine alkoholische Gärung hervorzurufen vermögen, also in dieser 

 Beziehung mit denjenigen von Pasteur übereinstimmen. Ferner sind 



20 mir Formen bekannt geworden, welche, wie oben angegeben, unter 

 bestimmten Kulturbedingungen sich fast ausschließlich mit kleinen, mehr 

 oder w^eniger kugelförmigen, alle Merkmale der Torulaceen in sich ver- 

 einigenden Zellen vermehren und langgestreckte Zellindividuen nur in 

 verhältnismäßig geringer Zahl erzeugen. Unter anderen Verhältnissen 



25 treten letztere mehr in den Vordergrund und bilden damit den Ueber- 

 gang zu solchen Arten, welche stets neben kugelförmigen und ovalen 

 auch pastoriane Zellen (vergl. S. 7) und mycelartige Verbände von 

 solchen erzeugen. Im übrigen besitzen sie Gärvermögen und unter- 

 scheiden sich hierdurch von den Mycodenna- Arten. 



30 Auf Grund meiner eigenen Untersuchungen ziehe ich im Gegensatz 

 zu Hansen den Formenkreis der Torulaceen weiter und nehme in diesen 

 auch solche Arten auf, wie sie schon Pasteük gekennzeichnet hat. 



Bei den folgenden Betrachtungen sind also nicht nur solche Sproß- 

 pilze ohne bis jetzt nachweisbare Sporenbildung zusammengefaßt, welche 



35 nach den vorliegenden Beobachtungen ausschließlich mehr oder weniger 

 rundliche und ovale Zellen mit oder ohne Gärvermögen erzeugen (erste 

 Untergruppe), sondern auch solche, w^elche gemischte, auseinander hervor- 

 gehende Zellformen bilden, von den 3Iycoderma-AYteii sich jedoch durch 

 das Gärvermögen unterscheiden (zweite Untergruppe). Die Monilieu 



40 sind von diesem Formenkreis durch den Besitz eines typischen Mycels 

 mit Querwänden getrennt; vergl. über diese das 16. Kapitel. Prinzipiell 

 besteht kein Grund, die sogen. Rosahefen, wenigstens teilweise, von den 

 Torulaceen auszuschließen. Allerdings sind sie bis jetzt noch kaum ein- 

 gehender studiert worden, jedoch stimmen einige, so weit bis jetzt 



45 bekannt, morphologisch in vielen Beziehungen mit den Torulaceen über- 

 ein. Die Farbstoft'bildung kann jedenfalls kein ausreichender Grund für 

 ihre Abtrennung sein, da wir durch die Beobachtungen von Kossowicz (1), 

 welche von R. Schänder (1) bestätigt wurden, wissen, daß bei manchen 

 Saccharomyceten, welche unter gewöhnlichen Verhältnissen farblos sind, 



50 unter bestimmten Bedingungen (bei Gegenwart von Magnesiumsalzen) 

 ein roter Farbstoft' entsteht (vergl. S. 86). Außerdem gibt es typische 

 Torulaformen, welche nur unter gewissen Vegetationsbedingungen, wie 

 in alten Hautbildungen auf Nährflüssigkeiten sowie in Riesenkolonien, 



