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Meist sind auch die Beschreibungen überliaupt sehr unzulänglich, und 

 es läßt sich nur aus einzelnen charakteristischen Erscheinungen mit 

 einiger Wahrscheinlichkeit erschließen, ob die betreifenden Sproßpilze 

 zur Gruppe Toriüa gehören oder nicht. Nicht viel besser steht es mit 



öder Abgrenzung der bisher etwas genauer untersuchten Arten, und 

 der Versuch, diese in ein System zu bringen, ist zur Zeit noch völlig 

 aussichtslos. 



Aus dem gleichen Grunde ist es auch schwierig, eine Entscheidung 

 darüber zu treffen, ob die verhältnismäßig kleine Gruppe von Sproßpilzen 



10 ohne bis jetzt nachweisbare Sporenbildung, für welche eine sehr charak- 

 teristische Eigenschaft die Vergärung von Milchzucker (vergl. S. 293) 

 ist, zu den Torulaceen gehört. Von solchen sind beschrieben worden: 

 Zuerst durch Pirotta und Eiboni (1) der sogen. Sacch. galactocola, 

 durch DüCLAUx (1) einer, durch Adametz (1) der sogen. Sacch. lactis, durch 



isBeijeeinck (1 u. 3) der sogen. Sacch. Kefijr und der sogen. Sacch. tyrocola, 

 dann einige durch Weigmakn (1) und Grotenfelt (1), dann insbesondere 

 aber durch E. Kayser (2) die Torula Duclaux', der sogen. Sacch. lactis 

 Adametz und eine von ihm aus Milch isolierte Art, außerdem durch 

 L. Ch. Mix (1) eine Art, durch Adametz (2) in Gemeinschaft mit 



20 W. WiNKLEß, dann durch Nicola Bochicchio (1) der Laciomyces mflans 

 cctseigrana, durch Freudenreich (1) der sogen. Sacch. Kefir, duich 

 A. Kalanthar (1), durch Harrison (1) die Torula aiuara, durch 

 0. Jensen (1) und durch P. Maze (1), welcher auch die lorula Duclaux', 

 den sogen. Sacch. lactis Adametz und die von Kayser beschriebene Art 



25 in seine Untersuchungen einbezog. Eine eingehende Behandlung haben 

 der sogen. Sacch. lactis Adametz und der sogen. Sacch. tyrocola Beijerinck 

 durch Heinze und Cohn (1) erfahren. Von letzteren beiden Arten ist 

 es wohl zweifellos, daß sie zu den Torulaceen gehören, und zwar der 

 sogen. Sacch. lactis zur zweiten und der sogen. Sacch. tyrocola zur ersten 



30 Untergruppe. Dementsprechend werden beide Sproßpilze auch richtiger 

 als Torula lactis und Torula tyrocola benannt werden müssen. Zweifelhaft 

 bleibt es, ob die Kefirhefen, welche im übrigen den Torulaceen zuzu- 

 rechnen sind, überhaupt hierher gehören. Nach den übereinstimmenden 

 Angaben von Adametz, Freudenreich und Heinze (1) vermögen sie 



35 Milchzucker, wenigstens für sich allein, nicht zu vergären. Sehr wahr- 

 scheinlich enthalten die Kefirkörner verschiedene Arten von Sproßpilzen, 

 und es ist anscheinend der sogen. Sacch. Kefyr Beijerinck gar kein 

 regelmäßiger Bewohner von jenen. Nicht unwahrscheinlich hat auch 

 BoERscH (1), welcher bei dem sogen. Ä(tr/?. /le/^/r Sporenbildung beschreibt, 



40 eine nicht immer in den Kefirkörnern vorkommende Art vor sich gehabt. 

 Die Hauptmenge der Sproßpilze, welche in den Kefirköruern vorkommen, 

 entwickelt, soweit ich sie kenne, keine Sporen. Ob alle beschriebenen 

 Formen auch verschiedene Arten darstellen, ist ungewiß. Die ver- 

 gleichenden Untersuchungen von E. Kayser haben ergeben, daß die 



45 Torula Duclaux', der sogen. Sacch. lactis Adametz und die von ihm selbst 

 aus Milch isolierte Art in chemisch-physiologischer Beziehung sehr ver- 

 schiedene und beständige Eigenschaften besitzen. Der sogen. Sacch. Kefyr 

 Beijerinck entspricht ziemlich genau dem sogen. Sctcch. lactis Adametz, 

 während möglicherweise der sogen. Sacch. tyrocola mit der Torida Duclaux' 



50 identisch ist. Ein Zweifel über die Verschiedenheit von Sacch. lactis 

 Adametz und Sacch. tyrocola Beijerinck kann nach den Untersuchungen 

 von Heinze und Cohn kaum bestehen. 



