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Anzahl der Oelkörperchen in den kugelförmig-en Zellen als diagnostisches 

 Merkmal benutzt werden können. 



Sehr alte Zellen der typischen Torulaceen enthalten in ähnlicher 

 Weise wie diejenigen der feaccharomyceten häutig einen sehr gi'oßen 



5 Tropfen, der teilweise fettartiger Natur ist. Bei den kleinzelligen 

 Tonila-AYten sind nach Lindnee (4) Fetttröpfchen auch unter normalen 

 Verhältnissen sehr häufig, und es erhält die Zelle zumeist einen starken 

 Lichtglanz mit etwas grünlicher Färbung. Torula imlcherrima bildet 

 große, stark lichtbrechende Kugeln. 



10 Gl 5' CO gen fehlte bei der Kultur in BierAvürze und in neutralem 

 Hefenzuckerwasser mit 6 Proz. Eohrzucker nur wenigen der von mir 

 untersuchten Arten. Auch Meissner beobachtete bei einigen seiner 

 Schleimhefen Gljxogenbildung. Die Intensität der Reaktion ist sehr 

 verschieden, im allgemeinen jedoch schwach. Bei einer Art mit starkem 



15 Gärvermögen war sie am intensivsten. Bei Sacch. lacfis Adametz und 

 Sacch. tyrocola Beijeeinck findet nach Heinze und Cohn sehr reichliche 

 Glycogenbildung wie bei den Saccharomyceten statt, und zwar besonders 

 auffallend in jungen Kulturen auf schwach saurer Würzegelatine. Die 

 rotbraune Färbung mit Jod tritt bei den Torulaceen entweder im Plasma 



20 oder in den Vakuolen auf; in letzteren erstreckt sie sich entweder auf 

 den ganzen Vakuoleninhalt oder auf kugelförmige Einschlüsse von ver- 

 schiedener Größe. 



Ueber den Zellkern liegt nur eine zuverlässige Mitteilung, und 

 zwar von A. Güilliermond (1), vor. Die Angabe für Sacch. Kefijr von 



ssBeijeriisCk läßt nocli Zweifel bestehen, ob nicht eine Verwechselung 

 mit den Oelkörperchen stattgefunden hat. Später sprechen sich sogar 

 Autoren, bei welchen man ein völliges Vertrautsein mit den morplio- 

 logischen Verhältnissen voraussetzen darf noch dahin aus. daß deutlich 

 ein Zellkern unterschieden werden kann, wo es sich offenbar nur um 



30 das Oelkörperchen handelt. 



Sprossiing der kugelförmigen Zellen kann an jeder Stelle der Mutter- 

 zelle erfolgen. Häufig sprossen sie gleichzeitig an mehreren Stellen aus 

 (Kronenbildung). Die Sproßgenerationen bilden einreihige, unverzweigte 

 Ketten. Im übrigen findet die Si)roßfolge wie bei den Saccharomyceten 



35 mit verzweigten Sproßverbänden statt. Die Glieder der Sproßverbände 

 hängen wie bei den Saccharomjxeten entweder sehr fest zusammen und 

 es entstehen auf diese Weise sehr große Verbände, oder sie lösen 

 sich sehr leicht voneinander ab und es finden sich dann nur 3 — 4-gliedrige 

 Verbände vor. Saure Nährböden regen manche Milchzuckerhefen zur 



40 Bildung ausgedehnterer Sproßverbände, insbesondere bei hfiherem Säure- 

 grad, an. Einzelne verzweigen sich auch in destilliertem Wasser sehr 

 stark. Die dargebotene Zuckerart hat auf die Sprossung ebenfalls Ein- 

 fluß. Nicht selten treten Erscheinungen auf welche nicht mehr den 

 Charakter der Sprossung zeigen, sondern sich demjenigen der Keimung 



45 nähern. Die Zelle stülpt sich an einer Stelle mit sehr breiter Basis aus, 

 sie ,.platzt" gleichsam. Die hervorwachsende Tochterzelle scheidet sich 

 dann durch eine breite Querwand von der Mutterzelle ab. Abnorme 

 Zellbildung bei der Sprossung ist nicht selten. 



Die gestreckten Zellen der zweiten Untergruppe 1)ilden entweder 



soweit ausgebreitete Sproßverbände oder lange, mycelartige Reihen mit 

 sehr geringer seitlicher Verzweigung durch kürzere oder längere Zellen, 

 oder sie erzeugen in großer Zahl kugelförmige Torulazellen. 



Die Riesenkolonien der zweiten Untergruppe mit langgestreckten 



