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Zellformen sind teilweise von sehr zierlicher Gestalt. Die Oberfläche 

 ist gekröseartig- bald gröber bald feiner gefaltet. Diese Faltungen treten 

 jedoch nicht immer bei Gegenwart der langgestreckten Zellformen auf. 

 Die Eiesenkolonieu weichen also in dieser Beziehung von denjenigen der 

 meisten Saccharomyceten ab; sie gleichen den Kolonien von WüUa und 5 

 Mycodenna, weichen aber von denjenigen der 3Ionilia- Arten ab. 



Die Riesenkolonien der ersten Untergruppe hingegen stellen in 

 der Regel mehr oder weniger flache Beläge mit wenig gebuchtetem Rand 

 dar. welche höchstens schwache radiale Streifung und auf der Oberfläche 

 zahlreiche flache oder warzenförmige Erhöhungen zeigen. Diese Erhöhungen 10 

 sind eine bei den Riesenkolonien dieser Untergruppe ganz allgemeine 

 Erscheinung und nicht bloß der von M. Hartmann (1) aus einer in Java 

 gekauften Trockenhefe gezüchteten Torula-Form eigentümlich. Der 

 Speziesname coUiculosa dieser Tonda charakterisiert diese Art also 

 keineswegs. Die Zusammensetzung dieser Erhöhungen aus größeren 15 

 Zellen, wie sie Haktmann angibt, kommt ferner ebenfalls dieser Art 

 nicht allein zu. 



Bei manchen Formen erscheint die Oberfläche der Riesenkolonien 

 durch zahlreiche „Zotten" borstig. Die Xatur des Nährbodens hat auf 

 die Gestaltung der Riesenkolonien keinen wesentlichen Einfluß. Die Be- 20 

 schatfenheit und Farbe der Riesenkolonien ist eine sehr verschiedenartige. 

 Häufig tritt eine für die Art charakteristische Färbung, wie schwach 

 rosarot, gelb oder gelbbraun, ebenso wie in den Hautvegetationen auch 

 an den Riesenkolonien überhaupt erst oder mit größerer Intensität her- 

 vor, und auch hierdurch gewinnen die Riesenkolonien an diagnostischer 25 

 Bedeutung. Meist sind die Kolonien farblos. Die Beschaffenheit ist 

 schleimig, gallertartig oder mehr oder weniger trocken, matt oder matt- 

 glänzend oder glänzend wie geschliftenes Glas und Perlmutter. Manche 

 Arten erzeugen Riesenkolonien von wachs- und eraailleartiger Be- 

 schaffenheit. 30 



§ 03. Physiolofifie und Biologie der Toriilaceeii. 



Die Vermehrung in flüssigen Nährböden ist in gleicher 

 Weise wie auf festen von der Zusammensetzung, der Reaktion und der 

 Konzentration, von der Temperatur und anderen äußeren Umständen, 

 insbesondere aber von der Art abhängig. Bei einer größeren Anzahl, 35 

 welche von mir vergleichend geprüft wurden, war die Entwicklung in 

 neutralem Hefenzuckerwasser mit 6 Proz. Rohrzucker am besten, dann 

 folgten die Kulturen in gehopfter und ungehopfter Bierwürze, ferner die 

 in Hefenzuckerwasser mit einem Zusatz von 0,5 Proz. Pepton. Schon 

 ein geringer Peptonzusatz übt einen großen Einfluß auf die Entwicklung 4o 

 aus, jedoch ist auch das Asparagin eine gute Stickstoffquelle. Saccli. 

 Kefyr benützt nach den Untersuchungen von Beijerinck (2) und 

 J. H. Schuurmans-Stekhoven (1) auch die Bernsteinsäure als Nahrung; 

 durch Aethylalkohol wird das Wachstum ebenfalls gefördert. Am 

 wenigsten sagt den Torulaceen die HAVDUcK'sche Nährlösung zu. Auch 45 

 in Bier, wenigstens in nicht zu hoher Schichte, war das Wachstum der 

 von mir untersuchten TorwZa-Arten noch ein sehr gutes. Meissner's 

 Schleimhefen gediehen in der Liquide Raulin gut. Weniger günstige 

 Resultate wurden dagegen mit der Nährlösung von E. Laurent erzielt. 

 In Milch entwickelten sich alle meine lorula- Axitn. und riefen dabei 50 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. IV. 19 



