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luiig- eines Gases verfliissig-t wird, welches die verflüssigte Gelatine durch 

 die Kolonien hindurchpreßt und über sie hinausschleudert. Gleichzeitig 

 werden aber Zellen mitgerissen. Fischer und Brebeck glauben dagegen 

 das Aufti-eten sekundärer Kolonien auf die konidienartigen Zellen zurück- 

 führen zu müssen, welche durch leichte Erschütterungen losgelöst werden 5 

 und sich dann in der Umgebung der ursprünglichen Kolonien ablagern. 



üeber die Ansprüche, welche die rotgefärbten Sproßpilze hinsicht- 

 lich der Ernährung mit organischen Stoffen machen, liegen be- 

 sondere Untersuchungen nicht vor, jedoch findet sich die Angabe, daß 

 für gewisse Arten Stärkekleister ein günstiger Nährboden ist. Eleving's 10 

 rotgefärbter Sproßpilz vermehrt sich nach den Untersuchungen von 

 Hansen (6) in rein anorganischen Nährlösungen, und zwar ist eine ziem- 

 lich große Lichtintensität erforderlich. Der rote Farbstoff spielt also, 

 wenigstens bei dieser Art, in der Ernährungsphysiologie eine wichtige 

 Eolle, wobei jedoch nicht ausgeschlossen ist, daß sich der Pilz auch 15 

 saprophj^tisch ernährt. Die rote Torida von Janssens und Hertens wird 

 ebenfalls durch das Licht beeinflußt und verhält sich ähnlich wie chlorophyll- 

 lührende Pflanzen. Anscheinend atmet sie auch unter dem Einfluß des 

 Lichtes stärker als im Dunkeln. Die Versuche von Went (1) mit Monilia 

 sitophila, bei welcher das Cafotin erst unter dem Einfluß des Lichtes 20 

 entsteht, deuten darauf hin. daß die reichliche Carotinbildung die Enzyme 

 des Pilzes ^^g^w das intensive Licht schützt. Ueber letztere ist bei 

 den rotgefärbten Sproßpilzen wenig bekannt. Henneberg (1) stellte 

 Katalasewirkung fest. Gärvermögen ist dagegen, wenigstens bei den 

 mycodermaähnlichen roten Sproßpilzen der zweiten Gruppe, nicht vor- 25 

 banden und scheint auch bei denjenigen der ersten Gruppe nur wenig 

 ausgebildet zu sein. Der rotfarbige Sproßpilz von E. Kramer vergärt 

 Dextrose, Maltose und Saccharose, welche zuvor invertiert wird, Lactose 

 dagegen nicht. Nach achttägiger Gärung in Zuckerlösung waren 4,5 Vol.- 

 Proz. Alkohol gebildet, wobei die Lösung einen angenehmen obstartigen 30 

 Geruch angenommen hatte, also Ester gebildet worden waren. In sauerer 

 Lösung ging die Vergärung lebhafter vonstatten als in alkalischer; 

 selbst 1,5 Proz. Weinsäure wirkten eher begünstigend als hemmend. 

 Lindner (2) hat mit roten Hefen in keinem Falle Gärung erhalten. Die 

 grünliche Mazunhefe von Kalanthar (s. S. 297) hat jedoch Gärvermögen. 35 



Ueber das Verhalten der roten Sproßpilze gegenüber Säuren 

 liegt kaum eine Angabe vor. Von der roten Torula von Janssens und 

 Hertens wird nur wenig und zwar nur nicht-flüchtige Säure erzeugt. 



Das Temperatur Optimum für das Wachstum liegt, wie bei 

 vielen lorida-Kvi^w. um 20" C herum. Bei der roten Torula von4o 

 Janssens und Hertens ist die Lebensfähigkeit bei 30 " C schon ver- 

 mindert. Eine von Schmidt-Nielsen (1) von der Oberfläche der Tief- 

 wassergarnele (Pandalus horealis) isolierte rote Torula bildete auf Kartoffel- 

 scheiben bei 0" in 50—60 Tagen eine üppige Kultur. Die Rosahefe 

 von E. Kayser leistet dem Erhitzen in feuchtem Zustande bei 45 " C 45 

 Widerstand. 



Soweit wir bis jetzt über die roten Sproßpilze unterrichtet sind, 

 scheint ihnen, abgesehen von dem einen von Dezime angeführten Fall 

 (s. S. 296), im allgemeinen eine hervorragende praktische Bedeutung nicht 

 zuzukommen. Gleichwohl vermögen sie zuweilen recht unangenehme 50 

 Erscheinungen hervorzurufen. Infolge einer sehr starken, offenbar durch 

 besondere Umstände begünstigten Vermehrung hatten nach einer Mit- 

 teilung von Will (3) rote Sproßpilze Grünmalz im ganzen Althaufen 



