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Jahrbuch der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin, 1904, Bd. 7, S. 448. — 

 (4) Centralbl. f. Bakt., 2. Abt., 1895, Bd. 1, S. 782. *Martiiiaii(l, V., und Rietsoh, M., 

 (1) Comptes rend. de l'Ac, 1891, Bd. 62, S. 763. * Meissner, Richard, (1) Anleitung 

 z. mikroskop. Untersuchung' u. Reinzüchtung d. häufigsten im Most u. Wein vor- 

 kommenden Pilze. Stuttgart 1891, S. 41. — (2) 2. Bericht der Kgl. Weinbau-Versuchs- 

 anstalt Weinsberg f. d. Jahr 1904, S. 53 u. 69. *]yiüller-ThHrgau, H., (Ij 5 Jahresber. 

 d. Schweiz. Versuchsanstalt in Wädenswil für 1894 95, S. 76; Weinbau und Weinhandel, 

 1897, Nr. 17. — (2) 7. Jahresber. etc. für 1896/97, S. 50. — (3) Ebenda, S. 56, und 

 9. Jahresber. etc. für 1898,99, S. 74. — (4) Die Herstellung un vergorener u. alkohol- 

 freier Obst- u. Traubenweine. 3. Aufl., Frauenfeld 1896. — (5) Ber. ü. d. Verhandl. d. 

 11. Deutsch. Weinbaukongresses in Trier 1889, S. 88. *\iithaii, L.. (1) Fortschritte auf 

 d. Gebiete der Fruchtweinbereitung. Stuttgart 1893; ref. in Kochs Jahresb., 1893, Bd. 4, 

 S. 160. *Pasteur, L., (1) Etudes s. 1. biere. Paris 1876, S. 148. *Reess, Max, (1) 

 Botan. Untersuchungen ü. d. Alkoholgärungspilze. Leipzig 1870. * Rohling, A., (1) 

 Morphol. u. physiol. Untersuchungen ü. einige Rassen d. Sacch. apic. Dissert., Erlangen 

 1905. * Schander, R., (1) Bericht d. Kgl. Lehranstalt zu Geisenheim f. d. Jahr 1903/04, 

 S. 123. — (2) Jahresber. d. Vereinig, d. Vertreter d. angew. Bot., 2. Jahrg. 1903 04, 

 S. 92. *Schukow, J., (1) Centralbl. f. Bakt., 2. Abt., 1896, Bd. 2, S. 611. * Seifert, 

 W., (1) Z. f. Nahrungsmittel-Unters, etc.. 1893, Bd. 7, S. 148. *Voit, Fritz, (li Z. f. 

 Biologie, 1893, Bd. 29, S. 147. *Will, H., (1) Z. f. d. ges. Brauwesen. 1896, Bd. 19, 

 S. 453. — f2) Ebenda, S. 675. 



(.Vaiinalripl-Einlau/r 

 0. August 1906.) 



16. Kapitel. 

 Die Monilien und Oidien. 



Von Dr. H. Wichmann. 



§ 77. Monilia, Saclisia uud Chalara. 



Von jenen Pilzen, welche als Fungi imperfccfi (s. Bd. I, S. 214) zn- 

 sammengefaßt werden, erregen das besondere Interesse des Gärnngs- 

 teclinikers die Monilia genannten Arten. Wir verstehen nnter diesem 

 Namen Pilze, die morphologisch zwischen Schimmel- und Sproßpilzen 



5 stehen, gleichsam einen Uebergang bildend. 



Den Monilien fehlt in erster Linie ein so vollkommenes Mycelium, 

 wie wir es sonst bei Schimmelpilzen, z. B. bei PeniäUium, sehen, und 

 wenn auch gefächerte und verzweigte Hyphen nicht selten auftreten, so 

 ist doch das Gefüge des Mycels ein recht lockeres. Es zerfallen daher 



10 auch die Hautbildungen, welche von einigen Arten bei Zuchten auf 

 Flüssigkeiten hervorgebracht werden, sehr leicht; sie haben mehr den 

 Charakter von Kahmhäuten. Dagegen sind andererseits die Sproß- 

 mycelien, die gewöhnliche AVuchsform der Monilien, von einem so 

 reichen Polymorphismus, wie wir ihn auch bei echten Sproßpilzen nie 



15 finden. Gerade hierin liegt das Eigentümliche der Gattung Momlia. 

 In einem solchen Sproßmycel kommen, besonders wenn es alt ist, meist 

 alle Formelemente des Sproßpilzkreises von der kugeligen, an Torula 

 erinnernden Zelle bis zur langgestreckten Zelle, wie sie Mijcoderma 

 zeigt, ja sogar Schlauchzellen von auffallender Länge vor; daneben 



20 durchsetzen aber auch Zellen, die denen des Oidium gleichen, und ge- 

 fächerte Hyphen von typischem Bau die Pilzmasse. Solche Sproßmy- 

 celien entwickeln sich nicht nur in Nährflüssigkeiten, sondern sie stellen 

 auch das normale Wachstum auf festen, feuchten Nährböden dar, wes- 



