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lieh verzweigt und zu einem dichten Hyphenknäuel wird. Die Er- 

 nährungsbeding'img-en der 3ionilia sitopküa sind von Went (2) sehr ein- 

 gehend studiert worden, worüber schon im Ersten Bande öfter die Rede 

 gewesen ist. Dieser Pilz ist ungemein reich an Enzymen, es fehlt 

 ihm keines der wichtigen, ja er besitzt mehrere der seltensten, so daß » 

 er ganz richtig als omni vor bezeichnet wurde; er vermag sogar auf 



Filtrierpapier zu gedeihen. Auch 

 gegen die allgemeine Reaktion des 

 Ss'^ährbodens ist er fast unempfind- 

 lich, und nur ein sehr hoher Säure- lo 

 grad (10 ccm Zehnteluormal-Schwe- 

 felsäure auf 100 ccm Nälirlösung) 

 verhindert seine Entwicklung; aber 

 auch hohe Alkalimengen waren 

 ohne durchgreifenden Einfluß. Auch 15 

 bei Luftabschluß kommt diese Art 

 zu kräftiger Entwicklung, und nur 

 bei vollständiger Verdrängung des 

 Sauerstoifs ist das Wachstum ein 

 spärliches. In anaerober Zucht, 20 

 aber auch bei Luftzutritt, wird in 

 geringer Menge Alkohol gebildet. 

 Auffällig ist das reichliche Auf- 

 treten von Estern, welche auch 

 dann entstehen, wenn Eiweiß als 25 

 alleiniger Nährstoff geboten wird. 

 Went fand diesen Pilz freilebend 

 auf den Blattscheiden des Zucker- 

 rohrs in Java und Saccaedo in 

 AVeizenmehl und auf Brotteig zu 30 

 Lyon. Er weicht morphologisch 

 von den anderen Gärungsmonilien 

 nicht unwesentlich ab und nähert 

 sich im Bau des Mycels und durch 

 die auf die Lufthyphen beschränkte 35 

 Konidienbildung den parasitischen 

 Monilien {Sclerotinia fnictigeiia und 

 Sd. cinerea). Bei der technischen Verwendung des Pilzes kommen 

 nach Went in der Hauptsache die enzymatischen "Wirkungen in 

 Betracht: die Pilzfäden bohren sich in die Zellwände der Arachis-4o 

 samen ein, lockern den Verband der Zellen, so daß sie durch leichten 

 Druck auseinanderfalleu, die Eiweißkörper der Samen werden peptoni- 

 siert. das Oel wird gespalten, die allerdings nur in geringer Menge 

 vorhandene Stärke wird verzuckert, und schließlich ist auch der Ester- 

 bildung einige Bedeutung beizumessen. 45 



Monilia albicans (Robin) Zopf (1), der pathogene Soorpilz, welcher 

 auch unter den Synonymen Oidium albicans Robin und Saccliaroniyces 

 albicans Reess beschrieben wird, zeigt morphologisch völlige Ueberein- 

 stimmung mit BloniUa Candida. Als Unterscheidungsmerkmal könnten 

 vielleicht die von Geawitz beobachteten gemmenähnlichen Bildungen 50 

 herangezogen werden, wie auch das ganz unbedeutende Gärvermögen; 

 erst nach sehr langer Zeit werden Spuren von Alkohol gebildet. Dieser 

 Pilz ruft die sogen. Schwämmchenkrankheit auf der Schleimhaut 



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Fig. 98. Monilia sitophila. 

 Liifthyphe (Konidienträger) mit sprossen- 

 den Hefeukonidien. — Vergr. 220. 

 Nach Went. 



