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Mucor Rouxii (Calm.) Wehmek, besser wohl M. Bouxianus — wie 

 auch schon von Vuillemin (4) hervorgehoben wurde — zu benennen, ist 

 die wichtigste der hierher gehörigen Species. Das ist der Pilz, welcher 

 seiner Zeit als gleichzeitiger Verzuckerungs- und Alkoholgärungs-Pilz 

 ein allgemeineres Interesse erregte; mit ihm sollte der Spiritusbrenner 5 

 die Stärke direkt in Alkohol überführen (s. 22. Kap.), industriell wurde 

 er zuerst durch Boidin in Seclin ausgenutzt. Calmette (1) isolierte im 

 Jahre 1892 die Art aus der sogen. Chinesischen Hefe (s. Bd. V, S. 320) 

 und benannte sie, unsicher über die systematische Stellung, als Amyln- 

 myces Bouxii, d. h. einfach als Stärkepilz; weder Sporangien noch sonstige 10 

 Sporen bildende Orgaue zeigten sich zunächst. Auf Grund der von Cal- 

 mette selbst reichlich gefundenen Gemmen (Chlamydosporen) hätte er 

 richtiger den provisorischen Namen Chlamydomncor Rouxii (oder besser 

 Chi. Rouxiamis) erhalten müssen. Daß der Pilz eine Mucorinee, und 

 zwar ein echter Mucor ist, wurde erst im Jahre 1900 durch Wehmer (1) 15 

 gezeigt, welcher die zarten Sporangien auffand und genauer beschrieb, 

 auch die Species den bereits bekannten gegenüber als neu kennzeichnete. 

 Weitere Beiträge zum Studium dieses Pilzes sowie genauere Erörterung 

 seiner Beziehung zu anderen Arten brachte bald darauf Vuillemin (4), 

 ebenso teilte Turquet (1). übereinstimmend mit der bisherigen Literatur, 20 

 noch mit, daß dieser Pilz Sporangien bildet. Eijkmax (1) hatte bereits 

 vorher in dem Glauben, daß der Pilz Calmette's mit den aus chinesischer 

 Hefe herauswachsenden Sporangienträgern verschiedener Jf«eor-Arten 

 identisch sei, ihn als Mucor Amylomijces Bouxii bezeichnet; dieser bis- 

 weilen gebrauchte Name ist aber schon auf Grund einer bei Eijkman25 

 fehlenden Beschreibung wissenschaftlich unberechtigt. Eijkman arbeitete 

 nicht mit Reinkulturen, sondern hatte Gemenge der verschiedenartigen 

 Mucorineen der chinesischen Hefe vor sich; was derselbe als angebliche 

 Amijlonujces-S\)OYdi\\gi%\i photographierte, sind keine solchen des M. Bouxii. 



Unser Pilz ist durch niedrige zarte S p r a n g i e n t r ä g e r (s. Fig. 112) 30 

 ausgezeichnet, die bald reichlich, bald spärlich erscheinen, nicht selten 

 auch ganz fehlen, so daß dann nur feine sterile Decken von hellgold- 

 bis orangegelber Farbe das feste Substrat überziehen; in Flüssigkeiten 

 vegetiert er gewöhnlich als mehr oder minder voluminöses graues Mycel, 

 das nur unter besonders zusagenden Bedingungen sich zu oberflächlichen 35 

 gelben Decken verdichtet. Wenngleich er auf allen üblichen Substraten 

 (Würze, gekochtem Reis, Würze- Agar u. a.) auch bei gewöhnlicher Tem- 

 peratur (ca. 20*^) unschwer zu züchten ist, so gedeiht er doch ungleich 

 besser bei seinem oberhalb 30" liegenden Optimum, doch fallen die 

 Vegetationen je nach Bedingung recht verschieden aus. Gegenüber 40 

 Wehmer (1), der meist niedrige Träger, spärliche Vegetationen (auf Würze- 

 Agar, Reis, Würze bei Zimmertemperatur) erhielt, erzielte Vuillemin (4) 

 bei 30" auf Kartoifeln, Rüben, Malzgelatine ansehnliche, mehrere Milli- 

 meter hohe Sporangienrasen mit Trägern, die bis fünf und mehrere 

 dunkle, mit feinen Nädelchen besetzte Sporangien aufwiesen. Ersterer45 

 sah nur kleine, kaum ein Millimeter hohe Träger mit 2—3 hellen glatten 

 Sporangien entstehen. Das etwas abgeplattete Sporangium hat ge- 

 wöhnlich ca. 50 ,« im Durchmesser, variiert aber zwischen 20 und 100 /<. 

 Die wechselnde Verzweigungsart zeigt beistehende Abbildung. Die zer- 

 fließliche oder brüchige, oft mit Nadeln inkrustierte Sporangien wand 50 

 hinterläßt einen mit der Unterseite der Columella verwachsenen Kragen- 

 rest. Die Columella ist gleichwie das Sporangium selbst schwach 

 abgeplattet-kuglig (12—18 (.i, auch bis 40 (.1 im Durchmesser), glatt, oft 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. IV. 31 



