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festem Substrat (Reis), ansehnliche, bis 1—3 cm hohe, dichte Sporangien- 

 rasen von graugelblicher bis hellbrauner Farbe, während auf Flüssig- 

 keiten (Würze) die Träger gewöhnlich zu unansehnlichem Gewirr zu- 

 sammensinken. Die kleinen kugligen orangegelben bis gelblichbraunen 

 glatten oder auch feinstachligen transparenten Sporangien, zu 3 — 5 

 und mehreren auf den deutlich cymösen Trägern, nehmen nach der 

 Spitze hin an Grüße ab (von 50 u Durchm. bis auf ca. 18 ^t sinkend) ; 

 ebenso sinkt der Durchmesser der gewöhnlich kugligen hellen C o 1 u m e 1 1 a 

 entsprechend von 35 (.i auf ca. 10 /«. Die zerfließende oder zerbrechende 



Fig. 113. Mucor javanicus Wehmer. 

 1: Sporangienträger, 2: Cohimella. V: Sporanginra, 4: Sporen, ■'): Gemmeu (Chlam^'do- 

 sporen), 6: Kngelzellen (Oidieu) noch iiu Verband. Ha: Kngelzellen isoliert (aus dem 

 Gänaugssaccharometer) sowohl mit wieder zerfallenden Keimschläuchen auskeimend wie 

 Knospen hildend (Kugelhefe). — Ungefähre Vergr. von 1: 100, von 2 n. S: 300, von 



5 u. 0: 200. Nach Wehmer. 



Sporangienwand hinterläßt in der Regel einen deutlichen K r a g e n r e s t. lo 

 Sehr ungleich sind die fast farblosen Sporen in Form wie Größe 

 (Mittelmaß 5 — 7 i-i zu 4 — 5 /<). Zygosporen wurden bislang nicht 

 gefunden, dagegen kommen Gemmen wie besonders Kugelzellen 

 stets und reichlich vor; zumal zur Bildung letzterer neigt die Art in 

 besonderem Maße, so daß schon in gewöhnlichen Kolbenkulturen ganze 15 

 Hyphensj'Steme nesterweis in Zerfall gefunden werden. Gewöhnlich sieht 

 man diese in alsbald wieder zerfallende kurze Keimschläuche austreiben; 

 bei längerer Behinderung des Luftzutritts (so im EiNHoRN'schen Gärungs- 

 saccharometer oder besser noch unter Gärverschluß) findet man daneben 

 auch reichlich sprossende Kugel he fe, bei deren Auftreten aber die 20 

 Gärung schon lange in Gang ist. Diese ist also keineswegs von der 

 „Hefenbildung'' abhängig, das Mycel an sich, sowohl submers wie 

 oberflächlich wachsend, erregt bereits Gärung. Auch diese Art liebt 

 eine höhere Temperatur (Optimum ca. 37 "), gedeiht und gärt aber schon 

 gut bei 15—20° C. Die Alkoholgrenze liegt (in Bierwürze) bei ca. 5— 625 

 Proz., gleichgültig ob der Luftzutritt abgeschlossen oder die Flüssigkeit 



